Yann Chave : Hermitage 2023

Características e notas de prova do Hermitage 2023 Yann Chave

Prova

Cor
A cor revela um tom granada profundo com reflexos violeta, sublinhado por um belo brilho.

Nariz
Intenso e expressivo, o nariz abre-se com aromas de frutos negros, como mirtilo e amora, misturados com delicadas notas fumadas e especiadas. Com o arejamento, emergem subtis toques de violeta, madeira nobre, tabaco loiro e trufa negra.

Boca
O ataque é pleno e assertivo, abrindo caminho para um meio de boca opulento e estruturado. Os taninos são sedosos e perfeitamente integrados. Sabores de frutos vermelhos e negros entrelaçam-se com nuances fumadas e de avelã, prolongando-se num final notavelmente longo, sustentado por uma delicada frescura.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com pratos refinados, como pombo assado com cogumelos selvagens, carne de vaca maturada ou carré de borrego com crosta de ervas. Também irá valorizar um peito de pato salteado, aves assadas ou um queijo curado e especiado.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Hermitage 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 15,5°C, após decantação de uma a duas horas. Acessível desde já graças à sua frescura, este vinho possui um notável potencial de envelhecimento e pode ser guardado em adega até cerca de 2043.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5%.

A precisão e a complexidade de um grande vinho da denominação Hermitage

A propriedade

Fundada em 1970 por Bernard e Nicole Chave com quatro hectares em Mercurol, a propriedade é uma referência do Vale do Ródano, na França. Em 1996, o filho do casal, Yann Chave, juntou-se ao projeto e deu o seu nome à propriedade. Atualmente proprietário de um vinhedo de cerca de 20 hectares, este instila uma filosofia centrada na qualidade e no respeito pelo terroir. Certificada em biológico desde 2007, a propriedade Yann Chave prepara o futuro com o crescente envolvimento da nova geração, representada por Daphné e Gautier.

O vinhedo

As uvas utilizadas para este vinho provêm de uma pequena parcela de cerca de um hectare, situada na lendária colina da denominação Hermitage, nos prestigiados lieux-dits de Beaume e Péléat. Orientadas a sul, estas vinhas velhas com mais de quarenta anos, provenientes de seleção massal, desenvolvem-se em solos compostos por loess e granito. O vinhedo é gerido inteiramente segundo os princípios da agricultura biológica.

A colheita

O ano de 2023 caracterizou-se por um clima soalheiro e precoce na região. Apesar de alguns desafios climáticos enfrentados nos vinhedos, esta colheita atingiu uma maturação ótima, produzindo uvas com boa concentração e um equilíbrio notável.

Vinificação e estágio

A vindima deste Hermitage 2023 começa ao nascer do sol. As bagas são totalmente desengaçadas antes de um período de maceração de cerca de quatro semanas, marcado por remontagens suaves para uma extração delicada, sem pigagem. A fermentação ocorre com levedades indígenas, mantendo-se as temperaturas abaixo dos 28°C. O estágio é depois realizado em demi-muids usados de 600 litros durante 24 meses, seguido de um repouso de seis meses em cuba antes do engarrafamento. O vinho não é nem colado nem filtrado.

Casta

100% Syrah.