Yann Chave : Le Rouvre 2023

Características e notas de prova do "Le Rouvre" 2023 de Yann Chave

Notas de prova

Cor
Um tom rubi profundo, esta cuvée é realçada por nuances violeta e púrpura no rebordo. Absolutamente límpida, com um brilho notável, revela lágrimas espessas que descem lentamente pelas paredes do copo.

Nariz
Intenso e preciso, o bouquet abre com notas minerais de sílex e fumo. Com a arejamento, torna-se mais complexo, revelando aromas de frutos negros (groselha-preta, mirtilo, ameixa, cereja preta seca), realçados por toques de azeitona negra, especiarias (pimenta preta, alcaçuz) e delicados aromas florais que recordam violeta e íris.

Boca
O ataque é vivo e cheio de energia, conduzindo a uma meio de boca generosa, estruturada e rica em fruta. Os tanino, sedosos e aveludados na textura, envolvem a boca com elegância. Surgem notas de frutos negros, alcaçuz e ervas secas, sustentadas por uma bela mineralidade. O final, notavelmente fresco, prolonga-se em nuances especiadas e minerais.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes grelhadas ou assadas, como filete de vaca com cogumelos porcini, pombo assado ou borrego. Combina também muito bem com tártaro de vaca cortado à mão, queijos curados como o Saint-Nectaire, assim como pratos mediterrânicos com vegetais bem maduros ao sol ou cozinha asiática subtilmente picante.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar brevemente este vinho antes de servir. Acessível desde já, possui um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado em cave até cerca de 2038.

Outras características

Os rendimentos desta cuvée são naturalmente limitados, variando entre 30 e 40 hectolitros por hectare, o que favorece uma grande concentração de aromas.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho de Crozes-Hermitage

A propriedade

A história da propriedade começou em 1970, quando Nicole e Bernard Chave adquiriram quatro hectares de terreno em Mercurol, no coração do Vale do Ródano. Em 1996, o seu filho Yann Chave deixou a carreira bancária para assumir as rédeas da propriedade. Sob a sua liderança, a propriedade orientou-se para práticas sustentáveis e obteve a certificação biológica em 2007. Atualmente, Yann Chave gere esta vinha familiar de cerca de vinte hectares, reconhecida pelas suas cuvées parcelares autênticas e pelo profundo respeito pelo ambiente.

A vinha

Esta cuvée provém de uma parcela de dois hectares denominada "Les Pautus", situada junto a Pont de l'Isère, na denominação Crozes-Hermitage. Este terroir distinto caracteriza-se por solos compostos por seixos rolados sobre areias graníticas, que proporcionam uma excelente drenagem e uma retenção térmica ideal. As vinhas, com mais de sessenta anos e provenientes de seleção massal, são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica há várias décadas.

A colheita

2023 foi marcado por condições climáticas particularmente exigentes na parte norte da região. Apesar destes desafios meteorológicos e de rendimentos mais baixos, a estação de crescimento resultou em uvas de qualidade e intensidade excecionais.

Vinificação e estágio

Após um desengace completo, as uvas passam por uma maceração suave de quatro semanas, sob temperaturas controladas. A fermentação inicia-se naturalmente através de levedes indígenas. A fermentação maloláctica e o estágio decorrem depois durante um ano em meios-muids de madeira neutra de 600 litros. Por fim, o vinho repousa durante seis meses em grandes cubas inertes para uma clarificação natural, sem colagem nem filtração, antes do engarrafamento.

Casta

Syrah (100%).