Y 2024

Características e sugestões de prova do Y 2024

Prova

Nariz
O bouquet aromático revela uma subtileza notável. Desvenda primeiro finas notas herbáceas de cerefólio, louro e folhas de limoeiro ou de cassis, abrindo-se depois para vibrantes aromas frutados de toranja amarela e raspa de laranja e de clementina, tudo coroado por delicados apontamentos florais de lírio-do-vale e lilás.

Boca
Desde o ataque, este vinho mostra-se vivo e maravilhosamente fresco. A sua expressão vibrante e delicada privilegia a elegância em detrimento da potência e assenta numa tensão soberba. O final, longo e persistente, oferece uma harmonia perfeita e uma bela dimensão salina.

Harmonizações gastronómicas
Este grande vinho branco harmoniza na perfeição com peixes nobres de carne firme, como o pregado ou o robalo, servidos com um cremoso molho de manteiga e limão. Eleva também pratos crus de peixe e marisco de inspiração japonesa ou peruana, bem como saladas de folhas amargas e citrinos. Por fim, é o parceiro ideal para queijos de pasta prensada cozida.

A elegância de um grande Bordeaux branco seco com a assinatura Château d'Yquem

A propriedade
Situado no coração da região de Bordéus, o Château d'Yquem é uma verdadeira lenda, cuja história enquanto propriedade vitícola remonta a 1593, ano em que os direitos foram concedidos a Jacques Sauvage. Única propriedade classificada como Premier Cru Supérieur na Classificação de 1855, esta joia estende-se por cerca de 113 hectares. Hoje, este nome prestigiado pertence ao grupo LVMH, que perpetua uma tradição de excelência. Sob a direção técnica de Lorenzo Pasquini, a propriedade continua a brilhar pela sua exigência intransigente, produzindo vinhos doces lendários e um grande branco seco de rara precisão.

A vinha
O terroir excecional que dá origem a este vinho, verdadeira referência entre os Bordeaux brancos secos, assenta num complexo mosaico geológico que alia elevações de cascalho quentes a um subsolo argiloso que garante excelentes reservas hídricas. A propriedade beneficia do microclima único do vale do Ciron. Profundamente empenhada na proteção do ambiente, dedica metade das suas terras à biodiversidade, com florestas e prados. A vinha, cultivada sem qualquer herbicida químico e trabalhada mecanicamente, tem certificação biológica desde 2022.

A colheita
O ano de 2024 destacou-se pelo seu clima fresco e pela sua grande complexidade, moldado por condições meteorológicas particularmente contrastadas. Apesar deste contexto incerto e exigente, o ciclo vegetativo deu origem a uma colheita marcada pelo classicismo, pelo equilíbrio e por uma grande finura. A vindima decorreu com precisão entre 20 de agosto e 21 de setembro.

Vinificação e estágio
Para elaborar o Y 2024, os cachos são colhidos antes de a podridão nobre se desenvolver plenamente. O mosto é depois cuidadosamente vinificado em cubas de inox, com a fermentação malolática bloqueada para preservar toda a tensão do vinho. O estágio prossegue sobre as borras em barricas de carvalho francês, algumas das quais acolheram anteriormente o grande vinho doce da propriedade, conferindo uma subtil complexidade ao lote final.

Castas
Este vinho resulta de um lote de 70% Sauvignon Blanc e 30% Sémillon.