Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 2000

Características e notas de prova do Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 2000 de Xavier Vignon

Prova

Cor
Um belo manto de tonalidade rubi.

Nariz
Rico, o nariz liberta notas de aromas torrados, madeira de cade e frutos secos.

Boca
Abrindo com aromas gulosos de pão de especiarias, a boca revela notas balsâmicas e apimentadas (pimenta branca e pimenta de Sichuan) ao longo de toda a prova.

Serviço

Para uma prova ideal, sirva entre 15 e 17 °C após decantar o vinho durante cerca de uma hora.

Um vinho tinto vivo e estruturado do Vale do Ródano

O domínio

Enólogo excecional, Xavier Vignon é considerado há mais de vinte anos um dos maiores especialistas do sul do Vale do Ródano. Cada cuvée assinada por Xavier Vignon reflete com precisão a sua vontade de revelar a identidade dos grandes terroirs do Ródano, possuindo ao mesmo tempo uma identidade própria e distintiva: a identidade Xavier Vignon. As suas criações exclusivas evidenciam toda a sua criatividade, como ilustra a coleção Arcane, que promete aos apaixonados uma incrível experiência sensorial e gustativa.

O vinhedo

Xavier Vignon revela colheitas antigas dos vinhos de Châteauneuf-du-Pape, libertando todo o potencial aromático e a riqueza desta apelação icónica. Esta colheita de 2000 é elaborada a partir de uma seleção de parcelas assentes em solos compostos por areia, calhaus rolados e argila vermelha.

Vinificação e estágio

Estagiado em diversos recipientes, nomeadamente grandes tonéis e demi-muids.

Assemblage

Grenache (80%)
Mourvèdre (15%)
Cinsault e Syrah (5%).