Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1991

Características e notas de prova do Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1991 de Xavier Vignon

Prova

Aspeto
Intensa, a cor vermelha revela reflexos granada.

Nariz
O nariz combina fragrâncias de frutos vermelhos cristalizados, ameixas secas e figos.

Boca
A boca destaca-se por taninos sedosos, equilíbrio e concentração aromática.

Serviço

Para uma prova ideal, sirva entre 14 e 16 °C após decantar o vinho durante cerca de uma hora.

Um vinho tinto do Vale do Ródano que alia potência e equilíbrio

A propriedade

Enólogo excecional, Xavier Vignon é considerado há mais de vinte anos um dos maiores especialistas do sul do Vale do Ródano. Cada cuvée assinada por Xavier Vignon reflete com precisão a sua ambição de revelar a identidade dos grandes terroirs do Ródano, possuindo simultaneamente um carácter distintivo próprio: a identidade Xavier Vignon. As suas criações exclusivas põem em evidência toda a sua criatividade, como ilustra a coleção Arcane, que promete aos entusiastas uma experiência sensorial e gustativa incrível.

A vinha

Xavier Vignon revela colheitas antigas de vinhos de Châteauneuf-du-Pape, libertando todo o potencial aromático e a riqueza desta emblemática denominação. Esta colheita de 1991 é elaborada a partir de uma seleção de parcelas assentes em solos compostos por areia e seixos rolados à superfície, bem como argila vermelha, areia e calcário em profundidade.

Vinificação e estágio

Desengace total e esmagamento parcial. Vinificação em cubas de madeira truncadas e tinas tradicionais de betão. O estágio foi realizado exclusivamente em tinas de betão, a fim de preservar a frescura e a expressão do fruto.

Lote

Esta colheita resulta de um lote de diferentes castas provenientes das «vinhas de coleção» da propriedade, predominantemente Grenache.