Weingut Emmerich Knoll : Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024

Características e conselhos de prova do Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 da Weingut Emmerich Knoll

Prova

Aspeto

A cor apresenta um tom dourado-amarelo brilhante, refletindo a concentração e a excecional maturação das uvas.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática, com notas de pêssego de vinha, nectarina e kumquat, acompanhadas por subtis apontamentos de manga. Nuances florais meladas misturam-se com uma mineralidade distintiva que evoca o sílex, assinatura dos solos primários da Wachau.

Boca

O ataque em boca é poderoso e estruturado, revelando um corpo elegante e consistente. A boca desenvolve sabores intensos de fruta de polpa branca, nomeadamente pêssego branco e alperce, realçados por dimensões cítricas e delicadas notas herbáceas. A textura está finamente integrada, sustentada por uma acidez vibrante de cerca de 5,6 gramas por litro, que aporta tensão e frescura. O final, de excecional persistência, prolonga-se com acentos minerais persistentes.

Harmonizações gastronómicas

Este Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 harmoniza na perfeição com marisco, em especial ostras, vieiras e lavagante. Também valoriza peixes brancos delicados preparados com limão ou molhos de ervas finas. Aves assadas com ervas e pratos de porco são excelentes combinações. A sua estrutura permite igualmente harmonizações com cozinha asiática ligeiramente picante, nomeadamente pratos tailandeses com tamarindo e erva-príncipe.

Serviço e guarda

O Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 10 e 12°C. Recomenda-se abri-lo algumas horas antes de servir, para permitir que os seus aromas se expressem plenamente. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até por volta de 2043, desenvolvendo aromas terciários complexos ao longo dos anos.

Um Riesling excecional da Wachau, a expressão máxima do terroir austríaco

A propriedade

Fundada em 1825, Weingut Emmerich Knoll é uma das referências incontornáveis da viticultura austríaca. Sediada na região da Wachau, na Baixa Áustria, esta propriedade familiar cultiva cerca de quinze hectares de vinha distribuídos por parcelas prestigiadas. Atualmente liderada por Emmerich Knoll III, com o apoio do seu irmão August, a propriedade tem preservado, há quase dois séculos, um saber-fazer transmitido de geração em geração. Reconhecida internacionalmente pelos seus vinhos brancos secos de notável pureza mineral e excecional potencial de envelhecimento, a Weingut Emmerich Knoll desempenhou um papel importante na afirmação da reputação mundial da Wachau como região de referência. O seu rótulo barroco que representa São Urbano, padroeiro dos viticultores, criado em 1962 pelo pintor Stoitzner, tornou-se um dos mais célebres da Áustria.

A vinha

O Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 provém das melhores parcelas da propriedade na Wachau, uma região vitivinícola classificada como Património Mundial da UNESCO. As vinhas prosperam em encostas íngremes em socalcos com vista para o Danúbio, beneficiando de uma exposição ideal e da luz refletida pelo rio. Os solos são compostos por rochas primárias, nomeadamente gnaisse e granito, que os viticultores locais chamam "Urgestein". Estas formações geológicas antigas conferem aos vinhos a sua mineralidade distintiva e uma estrutura tensa. O clima continental, temperado pela presença do Danúbio, cria amplitudes térmicas significativas entre o dia e a noite durante o período de maturação, favorecendo o desenvolvimento aromático e preservando uma acidez notável. A vindima é realizada exclusivamente à mão, permitindo uma seleção rigorosa das uvas no ponto ótimo de maturação.

O ano

O ano de 2024 na Áustria revelou-se particularmente exigente para os viticultores. Após um inverno ameno, a primavera foi marcada por geadas devastadoras que reduziram os rendimentos em muitas vinhas da Wachau. O verão trouxe depois condições quentes e secas, com temperaturas elevadas em julho e agosto a provocarem stress hídrico nas vinhas. As fortes chuvas de setembro complicaram as decisões de vindima, obrigando os produtores a escolher o momento ideal entre a segurança sanitária e a procura da maturação fenólica. As propriedades mais bem localizadas, como a Weingut Emmerich Knoll, conseguiram aproveitar as condições pós-chuva para obter uvas que combinam concentração, equilíbrio e frescura aromática. Apesar destes desafios climáticos, o ano de 2024 produziu vinhos brancos bem maduros e equilibrados, com bela mineralidade.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 segue uma filosofia de minimalismo controlado, destinada a preservar a expressão autêntica do terroir. As uvas, colhidas com um elevado grau de maturação e potencialmente afetadas por podridão nobre em certas parcelas, são vinificadas sem desengace, permanecendo os engaços em contacto com o mosto durante a fermentação. A fermentação dura dez a vinte dias, a temperaturas entre 23 e 26°C, utilizando leveduras indígenas ou selecionadas, consoante as condições do ano. O vinho é depois estagiado em grandes tonéis de carvalho neutro, evitando assim aromas amadeirados marcados. O estágio sobre borras finas, sem bâtonnage, acrescenta complexidade e textura, mantendo a frescura característica do vinho. A designação Vinothekfüllung é reservada a anos excecionais e implica uma seleção ainda mais rigorosa das uvas, bem como um estágio prolongado.

Casta

100% Riesling