Vincent Gaudry : Pour Vous 2022

Características e conselhos de prova do Pour Vous 2022 de Vincent Gaudry

Prova

Vista
Cor dourada com reflexos brilhantes.

Nariz
O bouquet é expressivo, desenvolvendo aromas de fruta madura e sumarenta que recordam a tarte Bourdaloue. Um fundo de especiarias doces e um toque de fina redução completam o conjunto, pedindo uma aeração suave para revelar toda a sua complexidade.

Boca
A entrada é sedosa, com uma textura notavelmente cremosa. O meio de boca amplo evoca pêra macerada em aguardente, desdobrando uma potência que conclui numa inesperada frescura subjacente. O final oscila entre a potência e uma frescura contida, deixando uma impressão de precisão linear, característica dos grandes terroirs.

Harmonização

Esta cuvée acompanha na perfeição peixes nobres com molho, pratos cremosos de aves e queijos de cabra curados. Liga também muito bem com pratos à base de cogumelos e preparações com especiarias doces.

Serviço e guarda

O Pour Vous 2022 é melhor apreciado a 10–12°C (50–54°F). Embora já proporcione prazer, este vinho beneficiará de mais algum descanso para expressar plenamente o seu potencial. Consumir até cerca de 2030.

Um Sancerre generoso, de bela precisão

A propriedade

Criado em 1993, quando Vincent Gaudry assumiu a propriedade de família com apenas 16 anos, este domaine do Loire estende-se por 9 hectares em Sury-en-Vaux, perto de Sancerre. Vincent Gaudry foi pioneiro numa abordagem biodinâmica, certificada Demeter desde 2004, em três terroirs emblemáticos: silex, terres blanches e caillottes. As suas vinhas de Sauvignon Blanc e Pinot Noir, com uma idade média superior a 40 anos, foram replantadas por seleção massal a partir de parcelas centenárias.

O vinhedo

Esta cuvée provém do lieu-dit “Les Vignes blanches” em Sury-en-Vaux, em solos argilo-calcários. Vinhas com mais de meio século beneficiam de uma exposição privilegiada que permite ao Sauvignon expressar toda a mineralidade característica deste terroir de Sancerre.

A vindima

A colheita de 2022 foi marcada por condições meteorológicas favoráveis que permitiram uma maturação lenta e regular das uvas. Este ano proporcionou um notável equilíbrio entre concentração aromática e frescura preservada, originando vinhos de grande complexidade.

Vinificação e estágio

A vindima manual respeita a maturação ótima das uvas. A vinificação do Pour Vous 2022 segue a tradição do século passado, com fermentação em barricas de carvalho. O estágio decorre igualmente em barricas, durante dois anos, nas caves da propriedade. O engarrafamento respeita métodos tradicionais, sem colagem nem filtração, sendo o vinho tirado diretamente da barrica com um enchedor por gravidade de duas bicas.

Casta

Este vinho branco do Loire é 100% Sauvignon Blanc, proveniente de vinhas com mais de meio século.