Vincent Gaudry : Pour Vous 2022

Características e conselhos de prova do Pour Vous 2022 de Vincent Gaudry

Prova

Cor
Uma cor dourada com reflexos brilhantes.

Nariz
O nariz é expressivo, desenvolvendo aromas de frutos maduros e suculentos que lembram uma tarte Bourdaloue. Um fundo de especiarias suaves e fina redução completa o quadro, exigindo um arejamento suave para revelar toda a sua complexidade.

Boca
O ataque é suave com uma textura notavelmente cremosa. O meio de boca amplo lembra pera macerada em aguardente, revelando potência e terminando numa frescura subjacente inesperada. O final oscila entre potência e frescura contida, deixando uma impressão de linearidade característica dos grandes terroirs.

Harmonização comida e vinho

Esta cuvée combina excelentemente com peixes nobres com molho, aves com molho de natas e queijo de cabra curado. Também acompanha muito bem pratos de cogumelos e receitas com especiarias suaves.

Serviço e guarda

O Pour Vous 2022 deve ser servido idealmente a 10–12°C. Embora agradável agora, este vinho beneficiaria de algum repouso para expressar todo o seu potencial. Beber até aproximadamente 2030.

Um Sancerre generoso com uma bela precisão

A propriedade

Fundada em 1993, quando Vincent Gaudry assumiu o negócio familiar com apenas 16 anos, esta propriedade do Loire estende-se por 9 hectares em Sury-en-Vaux, perto de Sancerre. Vincent Gaudry segue uma abordagem biodinâmica pioneira, certificada Demeter desde 2004, em três terroirs emblemáticos: Silex, Terres blanches e Caillottes. As suas vinhas de Sauvignon Blanc e Pinot Noir têm mais de 40 anos em média e são replantadas via seleção massal de parcelas centenárias.

A vinha

Esta cuvée provém da parcela "Les Vignes blanches" em Sury-en-Vaux num terroir argilo-calcário. As vinhas, com mais de meio século, beneficiam de uma exposição privilegiada que permite ao Sauvignon expressar toda a mineralidade característica deste terroir de Sancerre.

A colheita

A colheita de 2022 foi marcada por condições climáticas favoráveis que permitiram uma maturação lenta e constante das uvas. Este ano ofereceu um equilíbrio notável entre concentração aromática e preservação da frescura, produzindo vinhos de grande complexidade.

Vinificação e envelhecimento

A vindima manual respeita a maturação ideal das uvas. A vinificação do Pour Vous 2022 segue a tradição do século passado com fermentação em barricas de carvalho. O envelhecimento também decorre durante dois anos em barricas nas caves da propriedade. O engarrafamento é realizado segundo métodos tradicionais, sem filtração nem colagem, diretamente da barrica utilizando uma "chèvre" de dois bicos.

Casta

Este vinho branco do Loire é um 100% Sauvignon Blanc proveniente de vinhas com mais de meio século.