Vincent Gaudry : Le Tournebride 2023

Características de prova e conselhos de serviço para o Tournebride 2023 de Vincent Gaudry

Prova

Aparência
A cor apresenta um tom dourado-claro brilhante, de intensidade delicada.

Nariz
O nariz é inicialmente incisivo e fumado. Com a aeração, emergem aromas de frutos de polpa branca e sálvia, sustentados por um fundo de flor de tília e infusão de ervas que confere uma dimensão herbácea refinada.

Palato
O ataque é fresco, seguido de uma textura finamente cremosa que traz conforto a meio de boca. O final revela um caráter juvenil, com persistência que oscila entre frutos de polpa branca e notas de infusão, apoiado por uma acidez bem calibrada e amargos delicados. A sálvia assina o final com classe e finesse.

Harmonizações

Este Sancerre é perfeito como aperitivo. Liga idealmente com um prato de marisco, incluindo búzios, camarão e ostras, bem como peixe cru ou marinado e carpaccios. Pratos iodados, como bivalves, mexilhões e amêijoas, encontram nele um parceiro ideal. Eleva também a cozinha asiática, nomeadamente sushi e sashimi, peixe branco grelhado e entradas frias com legumes, queijo de cabra fresco ou terrinas. Queijos de cabra frescos e curados completam harmoniosamente este leque de harmonizações.

Serviço e guarda

O Tournebride 2023 pode ser apreciado já e evoluirá até cerca de 2028. O vinho pode apresentar um ligeiro depósito natural devido à estabilização a frio.

Um Sancerre biodinâmico de três grandes terroirs do Domaine Vincent Gaudry

A propriedade

Situada em Sury-en-Vaux, no Loire, a propriedade Vincent Gaudry dá continuidade a um legado familiar iniciado pelo seu avô. Atualmente gerida por Vincent Gaudry, esta propriedade de 11 hectares cultiva principalmente Sauvignon Blanc, complementada por Pinot Noir. Pioneira da biodinâmica em Sancerre e certificada Demeter, a propriedade revela diversos terroirs de calcário, marga, sílex, caillottes e argilo-calcário. O seu estilo preciso e enérgico privilegia a expressão autêntica do terroir, com vinhas com cerca de 40 anos provenientes de seleções massais originárias de parcelas muito antigas.

A vinha

As vinhas de Tournebride, com 35 anos, prosperam nas encostas das comunas de Sancerre, Saint-Satur e Sury-en-Vaux. Este terroir de exceção combina três tipos de solos emblemáticos da denominação Sancerre: sílex, caillottes e argilo-calcário. Este mosaico geológico confere ao vinho a sua complexidade e mineralidade distintiva, refletindo na perfeição a diversidade dos terroirs de Sancerre.

Vinificação e estágio

A vindima do Tournebride 2023 é efetuada manualmente. A vinificação decorre por fermentação com controlo de temperatura, repartida em partes iguais entre cubas de madeira e tanques de aço inoxidável. O estágio prossegue depois durante 15 meses em cuba, permitindo ao vinho desenvolver complexidade, preservando a sua frescura característica.

Casta

Este vinho do Loire branco é elaborado a partir de 100% Sauvignon Blanc.