Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2024

Características e notas de prova de "L'Echelier" 2024 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Prova

Aspeto
O vinho revela uma tonalidade amarelo-palha pálida, límpida e luminosa, com uma clareza quase cristalina.

Nariz
Generoso e potente, o nariz revela uma bela concentração aromática que combina notas de citrinos e flores, sustentadas por uma espinha dorsal mineral.

Boca
O ataque é direto, potente e frutado. Na boca desenvolvem-se aromas de frutos brancos, ananás e maracujá, acompanhados por toques florais. O conjunto oferece um belo equilíbrio entre riqueza e tensão, prolongando-se num final rico e puro, marcado por uma mineralidade assertiva e delicadas notas amargas.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com frutos do mar como dourada grelhada, ostras, linguado com beurre blanc ou vieiras marinadas. Combina também muito bem com peixe em molho de natas, uma salada morna de queijo de cabra ou uma sobremesa frutada, como um framboisier de framboesa.

A expressão mineral de um vinho branco de Saumur

A propriedade

Fundada em 1850 pela família Duveau, a propriedade foi retomada em 1991 por Thierry e Marie Germain. Situada em Varrains, no coração do Vale do Loire, em França, a propriedade estende-se atualmente por 28 hectares divididos em numerosas microparcelas. Pioneiro de uma viticultura que respeita os ecossistemas vivos, o Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves está certificado em agricultura biodinâmica desde o início dos anos 2000. Desde 2020, a nova geração assumiu o comando com o filho Louis e a sua companheira Agathe, que dão continuidade a esta filosofia centrada na escuta do terroir.

A vinha

A cuvée "L'Echelier" é um vinho de Saumur proveniente de uma parcela específica adquirida em 2012, situada na margem esquerda do Loire e cercada por muros com trezentos anos. As vinhas, provenientes de uma seleção massal e plantadas a uma densidade de 6.500 pés por hectare, prosperam num terroir argilo-calcário. Uma fina camada de trinta centímetros de areia cobre o subsolo de calcário do Turoniano Superior, conhecido como tuffeau. Este solo poroso regula naturalmente as necessidades hídricas da planta. A vinha é mantida através de um trabalho aprofundado do solo e de um enrelvamento natural.

Vinificação e estágio

A vindima da cuvée "L'Echelier" 2024 é realizada manualmente. Na cave subterrânea, a prensagem pneumática é feita suavemente ao longo de quatro horas. A fermentação alcoólica decorre lentamente, durante três meses, em barricas ovais de 600 litros com paredes espessas, tudo a baixa temperatura para preservar a frescura aromática. O vinho é depois estagiado sobre borras finas durante nove meses.

Casta

100% Chenin.