Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2023

Características e Notas de Prova do Franc de Pied 2023 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Prova

Cor
De cor tinta, este vinho revela um tom rubi e granada, realçado por reflexos de cereja e violeta que traduzem uma bela vitalidade.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas florais de peónia e flores brancas, misturadas com aromas frescos de frutos vermelhos, como mirtilo e ginja. Toques herbáceos subtis, pimenta preta e um fio mineral completam este conjunto de grande precisão.

Boca
O ataque é franco e direto, dando lugar a uma textura leve, fresca e suculenta. Sustentado por uma bela frescura e taninos finos, envolventes e ligeiramente granulosos, este vinho prolonga-se num final longo e mineral, pontuado por delicados toques de couro e sotobosque.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com tártaro de carne de vaca, carnes assadas como o lombo de porco estufado, ou caça de pena. Também acompanhará perfeitamente uma tábua de enchidos regionais ou queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este vinho entre 14 e 16°C, depois de deixá-lo respirar durante cerca de trinta minutos. O Franc de Pied 2023 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2031.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico moderado de 12,5%.

A expressão pura e mineral de um grande vinho de Saumur-Champigny

A propriedade

Fundada em 1850 pela família Duveau, a propriedade situa-se em Varrains, no coração da região vinícola do Loire. Atualmente, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves é gerida pelo próprio Thierry Germain, ao lado dos seus filhos Louis e Jeanne. Com 28 hectares, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a biodinâmica e o respeito pelos organismos vivos. O trabalho do solo com tração animal e uma abordagem de intervenção mínima na cave permitem revelar toda a riqueza dos terroirs com autenticidade e precisão.

A vinha

Esta cuvée de Saumur-Champigny "Franc de Pied" provém de uma parcela distinta de 1,5 hectares dentro do Clos de la Folie. As vinhas, com mais de vinte anos, têm a particularidade de não serem enxertadas. Crescem em solos arenosos profundos assentes sobre uma base calcária. Plantada com uma densidade muito elevada de 10 000 pés por hectare e conduzida em vaso, esta vinha exige um trabalho do solo exclusivamente manual, realizado com cavalos de tração.

A colheita

O ano permitiu uma maturação ideal dos bagos. As vindimas começaram no momento preciso em que as uvas atingiram um equilíbrio perfeito, garantindo assim a preservação de uma grande frescura vegetal e uma bela tensão mineral ao longo de todo o ciclo vegetativo.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas e depois rigorosamente selecionadas. O Franc de Pied 2023 é vinificado em cachos inteiros em cubas ovóides de aço, com um controlo rigoroso da temperatura entre 16 e 22°C. A fermentação é iniciada por leveduras indígenas, seguida de uma maceração moderada de oito a dez dias. O estágio prossegue nas mesmas cubas de aço, de modo a preservar a pureza aromática. O vinho é engarrafado sem filtração nem clarificação.

Casta

100% Cabernet Franc.