Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2022

Características e notas de prova do Saumur-Champigny "Franc de Pied" 2022 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Prova

Cor
A cor viva e límpida revela um belo tom rubi, adornado com reflexos que vão do cereja ao violeta.

Nariz
De grande elegância, o nariz revela a complexidade aromática típica do Cabernet Franc através de delicadas notas florais e pequenos frutos vermelhos.

Boca
Após um ataque franco e direto, a boca revela-se fresca, sumarenta e leve. Dominada por sabores de pequenos frutos vermelhos levemente esmagados e uma frescura floral repleta de vitalidade, a boca oferece uma bela verticalidade. Taninos finos e bem integrados harmonizam-se com uma acidez subtil e uma mineralidade característica, conduzindo o vinho a um final persistente e profundo.

Harmonização

Esta cuvée combina maravilhosamente com carnes vermelhas, tártaro de vaca ou caça. Também acompanhará idealmente costeletas de vitela com morilhas, peito de pato com frutos vermelhos, ou um queijo de cabra curado.

Serviço e guarda

Embora se aprecie magnificamente ainda jovem, esta colheita de 2022 promete uma bela evolução e pode ser guardada em cave até cerca de 2029.

A elegância e a pureza de um vinho do Vale do Loire

A propriedade

Fundada em 1850 pela família Duveau, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves está localizada no coração do Vale do Loire. Adquirida em 1991 por Thierry e Marie Germain, os atuais proprietários, a propriedade tornou-se uma referência na região. Pioneira em biodinâmica, a propriedade gere atualmente 28 hectares de vinhas. Juntamente com os seus filhos Louis e Jeanne, os proprietários cultivam uma filosofia respeitosa dos organismos vivos, combinando a lavoura com cavalos e uma abordagem parcela a parcela para revelar a singularidade dos seus terroirs.

A vinha

Localizada dentro da denominação Saumur-Champigny, a vinha beneficia de um microclima único influenciado pelo rio e pela floresta de Fontevraud. Esta cuvée provém de uma parcela muito específica plantada com videiras não enxertadas de origem francesa que escaparam à filoxera. Plantadas a uma densidade muito elevada de 10.000 pés por hectare e conduzidas em taça sobre estacas, estas videiras desenvolvem-se num solo exclusivamente arenoso com cerca de seis metros de profundidade. A propriedade aplica rigorosos princípios biodinâmicos, incluindo a passagem do rolo nas vinhas e o uso da lavoura com cavalos.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente em caixas. Após passarem por uma mesa de seleção, os bagos são transportados por tapete até cubas ovais. A fermentação ocorre aí a uma temperatura controlada entre 16 e 22°C, de modo a extrair a máxima riqueza e aromas, com a possibilidade de incluir cachos inteiros dependendo do ano. Após um período de maceração de oito a dez dias, o vinho beneficia de um estágio cuidadoso em barris ovais.

Casta

Cabernet Franc.