Thibault Liger-Belair : Les Perrelles 2020

Características e conselhos de prova de Les Perrelles 2020 de Thibault Liger-Belair

Prova

Aparência
Uma tonalidade vermelha profunda, com reflexos arroxeados, define este vinho.

Nariz
Intenso, o bouquet revela aromas de frutos vermelhos maduros e flores, combinando notas florais e especiadas.

Boca
Cheia e densa, a boca oferece uma matéria muito fina. A frescura da fruta alia-se a taninos refinados, assinatura do seu terroir.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho acompanha na perfeição carnes vermelhas grelhadas ou assadas, aves de Bresse, coq au vin ou jarretes de porco estufados. Combina igualmente muito bem com queijos como Beaufort, Camembert, Comté, Saint-Marcellin curado ou queijo de cabra fresco.

Serviço e potencial de guarda
Para uma prova ideal, recomenda-se servi-lo entre 15 e 17 °C. Este vinho apresenta potencial de guarda até 2026.

Um Moulin-à-Vent estruturado e mineral do Domaine Thibault Liger-Belair

A propriedade
Fundada em 2001 por Thibault Liger-Belair, a propriedade estende-se atualmente por oito hectares na Côte de Nuits e por catorze hectares em Beaujolais. Situada em Nuits-Saint-Georges, esta propriedade familiar, cujas raízes remontam a 1720, tornou-se uma referência incontornável. Com certificação biológica e praticante de biodinâmica, Thibault Liger-Belair distingue-se como um talentoso enólogo, vinificando com mão sensível para exprimir a nobreza destes terroirs.

A vinha
A parcela denominada Les Perrelles situa-se na colina histórica da denominação Moulin-à-Vent. Os solos caracterizam-se por um substrato granítico rico em manganês, pobre e magro, particularmente bem adaptado a exprimir a Gamay. Esta parcela beneficia de diferentes níveis de altitude e exposição, criando microvariações no seio do terroir.

O ano
A colheita de 2020 distingue-se pelo seu carácter solar e generoso. As condições climáticas permitiram obter uvas com elevada maturação, oferecendo concentração e equilíbrio.

Vinificação e envelhecimento
A vindima foi feita à mão, com triagem rigorosa. A fermentação ocorreu com leveduras indígenas. O vinho passou por um envelhecimento parcial em barricas, permitindo uma integração harmoniosa e preservando a frescura da fruta.

Casta
Gamay (100%)