Tenuta San Leonardo : Riesling 2023

Características e Sugestões de Prova do Riesling 2023 da Tenuta San Leonardo

Notas de prova

Cor
Na juventude, este vinho branco italiano revela um belo tom amarelo-palha, iluminado por subtis reflexos esverdeados.

Nariz
De agradável intensidade, o buquê revela aromas cítricos, como o limão, entrelaçados com notas de frutos de polpa amarela, como o pêssego e o alperce. Completam-no delicadas notas florais de flor de tília e flor de laranjeira, um toque de mel, bem como uma marca mineral que evoca a pederneira e subtis nuances fumadas.

Boca
Seco e estruturado, apresenta na boca uma acidez vivaz e perfeitamente integrada. O estágio sobre as borras finas confere ao vinho uma textura sedosa e um corpo médio a encorpado. O final de boca destaca-se pela bela persistência, sustentada por uma salinidade e uma mineralidade refrescantes.

Harmonização de Vinhos e Comida

Ideal como aperitivo, este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe cru (tartares, sushi, ceviche) ou com um prato de marisco. Valoriza igualmente um risotto de ervas aromáticas ou de espargos, carnes brancas leves com limão, assim como queijos de pasta dura pouco curados.

Serviço e Conservação

Com um excelente potencial de envelhecimento, este Riesling 2023 pode ser apreciado já ou guardado em cave até cerca de 2033, período durante o qual desenvolverá notas terciárias complexas.

A Frescura e a Mineralidade de um Grande Vinho Branco do Trentino

A Propriedade

Antigo mosteiro com origens que remontam a mais de mil anos, a Tenuta San Leonardo foi reorganizada como propriedade vitivinícola no final do século XVIII. Situada em Vallagarina, na região italiana do Trentino-Alto Adige, a propriedade estende-se por 25 hectares de vinhas certificadas em agricultura biológica, rodeadas por vastas florestas. Hoje, a família Guerrieri Gonzaga, proprietária há mais de três séculos, continua a dirigir a propriedade. Verdadeiro lugar de memória que acolheu negociações históricas, a propriedade distingue-se pela sua abordagem artesanal e pelas suas exigentes certificações ambientais.

A Vinha

As uvas provêm do Val di Cembra, um terroir de altitude situado entre os 600 e os 700 metros, cujas condições climáticas lembram as do vizinho Alto Adige. Orientadas a sudoeste, as vinhas, com 10 a 30 anos, prosperam em solos franco-arenosos de origem morénica, assentes num substrato de pórfiro vulcânico. Conduzidas em Guyot com elevada densidade de plantação, beneficiam de significativas amplitudes térmicas diárias, que favorecem uma maturação lenta e uma grande concentração aromática.

Vinificação e Estágio

Após o desengace, as bagas são sujeitas a uma curta maceração a frio de cerca de 12 horas, antes de uma prensagem suave. A fermentação do Riesling 2023 decorre em cubas de aço inoxidável, a baixa temperatura (13 °C), durante 20 a 25 dias. O vinho estagia depois sobre as borras finas durante 12 meses em barricas de carvalho francês de 700 litros, de primeiro e segundo uso, antes de repousar mais 6 meses em garrafa.

Casta

100% Riesling