San Leonardo 2021

Características e Notas de Prova do San Leonardo 2021

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor púrpura profunda, realçada por reflexos violeta e granada.

Nariz
O bouquet aromático expressa notas de groselha preta, amora e ameixa madura, entrelaçadas com toques vegetais, ervas aromáticas, tabaco e cacau amargo.

Boca
O ataque é sedoso e harmonioso. A boca destaca-se pelos taninos notavelmente macios, uma frescura vibrante e um final marcado pela elegância e persistência.

Harmonização Gastronómica
Ideal com carnes vermelhas requintadas, aves nobres ou caça, este vinho também combina maravilhosamente com risotto de trufa, pratos com cogumelos porcini, queijos curados ou uma parmigiana de beringela.

Serviço e Guarda
Recomenda-se servir o San Leonardo 2021 a uma temperatura de 16°C. Com a sua estrutura excecional, esta colheita tem um potencial de guarda estimado em 30 anos ou mais.

A Elegância de um Grande Lote ao Estilo de Bordéus no Coração do Trentino-Alto Adige

A Propriedade
Localizada no Trentino-Alto Adige, a Tenuta San Leonardo é uma propriedade histórica oficialmente constituída como entidade agrícola em 1724. Com quase 300 hectares, dos quais cerca de quarenta são dedicados à vinha, a propriedade é atualmente gerida pelo Marquês Anselmo Guerrieri Gonzaga. Verdadeira referência da excelência italiana, a propriedade destaca-se pela sua abordagem artesanal e pelo seu compromisso com a biodiversidade. Produz vinhos de grande elegância, inspirados nos lotes ao estilo de Bordéus, refletindo simultaneamente o carácter único do seu terroir alpino.

A Vinha
As uvas provêm de parcelas históricas classificadas sob a IGT Vigneti delle Dolomiti, situadas entre 120 e 300 metros de altitude, com exposições que variam de sudoeste a noroeste. As videiras, com idades entre 25 e 75 anos, beneficiam de solos variados: leves e arenosos para o Cabernet Sauvignon e o Carménère, e ricos em argila com boa drenagem para o Merlot. A vinha é cultivada em modo biológico, utilizando diferentes sistemas de condução (cordão esporonado, Guyot e pérgula trentina), com densidades de plantação que variam entre 1.800 e 5.100 pés por hectare.

A Colheita
2021 revelou-se um ano excecional. O ciclo vegetativo começou com uma primavera fria seguida de um mês de maio chuvoso, o que atrasou a floração. No entanto, o verão quente e seco, aliado a condições climáticas muito favoráveis em setembro, permitiu que os bagos atingissem uma maturação ótima, oferecendo um equilíbrio perfeito entre os níveis de açúcar e uma acidez vibrante. A vindima decorreu, assim, de finais de setembro até 14 de outubro.

Vinificação e Estágio
A elaboração do San Leonardo 2021 começa com uma fermentação espontânea sem adição de leveduras, seguida de uma maceração de 12 a 15 dias em pequenas cubas de betão. Remontagens diárias e délestages ocasionais pontuam esta fase, antes da fermentação maloláctica, também realizada em cubas de betão. O estágio prossegue depois durante 24 meses, repartidos entre 70% em barricas e 30% em tonéis de carvalho francês de tosta média (madeira já utilizada de uma a três vezes anteriormente). Após a lotação final em cuba, o vinho repousa em garrafa durante pelo menos 30 meses antes de ser colocado no mercado.

Castas
Este vinho é um lote de Cabernet Sauvignon (60%), Carménère (30%) e Merlot (10%).