Tenuta dell'Ornellaia : Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2024

Características e notas de prova do Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 da Tenuta dell'Ornellaia

Prova

Aspeto
A colheita de 2024 revela uma cor profunda, realçada por delicados reflexos púrpura.

Nariz
Particularmente expressivo e generoso, o perfil aromático abre com notas de frutos vermelhos, como a groselha e a framboesa, entrelaçadas com nuances de cereja preta. Ganha depois complexidade com toques florais de lavanda seca, apontamentos herbáceos de salva e acentos especiados, tostados e balsâmicos que evocam o eucalipto e o cravinho.

Boca
Luminoso e encantador, este vinho oferece um ataque pleno e uma bela vivacidade. A sua frescura marcada sustenta uma estrutura harmoniosa e musculada. Os taninos são simultaneamente firmes, granulosos e aveludados, conduzindo a um final saboroso e compacto, com uma fruta persistente.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza-se na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como uma costeleta de novilho ou um carré de borrego em crosta de ervas. Valorizará igualmente pratos de cozedura lenta com acentos mediterrânicos, pratos de caça acompanhados de molhos ricos e reduzidos, bem como queijos de pasta dura de longa cura.

Serviço e guarda

Graças à sua estrutura requintada, Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 pode ser apreciado ainda jovem, mas possui igualmente potencial de guarda para ser conservado em cave e degustado até cerca de 2034.

Um grande tinto toscano de amplitude e notável precisão

A propriedade

Fundada em 1981 pelo Marquês Lodovico Antinori, a Tenuta dell'Ornellaia situa-se na costa da Toscana. Esta propriedade de cerca de 97 hectares rapidamente se afirmou como uma referência dos grandes vinhos de inspiração bordalesa em Itália. Hoje, pertence integralmente à família Frescobaldi, que prossegue a sua busca pela excelência através de uma viticultura integrada e sustentável. Nome prestigiado e de renome internacional, a propriedade alia com mestria a influência marítima do seu terroir à nobreza das suas castas para criar vinhos de notável precisão.

A vinha

As uvas utilizadas neste vinho provêm maioritariamente das parcelas mais jovens da propriedade, situadas no coração da zona de Bolgheri. O terroir beneficia de um clima mediterrânico, amenizado pelas brisas do vizinho mar Tirreno. As videiras crescem a baixa altitude, em encostas de declive suave, com as raízes a penetrar num mosaico de solos bem drenados, compostos por calcário pedregoso, areia, silte e argila. A vinha é conduzida segundo os princípios da viticultura integrada, favorecendo o enrelvamento natural e a fertilização orgânica.

A colheita

O ano de 2024 destacou-se pela sua precocidade. Um inverno ameno e chuvoso proporcionou um excelente arranque ao ciclo vegetativo, apoiado por chuvas regulares. A partir do final de junho, instalou-se um tempo quente e soalheiro, favorecendo uma maturação ótima. O pintor ocorreu no final de julho, em condições ideais. Em meados de agosto, algumas trovoadas localizadas trouxeram uma humidade muito necessária antes da vindima, em setembro, que beneficiou de uma alternância de sol, períodos frescos e chuva ligeira.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão para pequenas caixas, sendo depois submetidas a uma dupla triagem manual, seguida de uma triagem ótica. Após uma prensagem suave, cada casta e cada parcela são vinificadas separadamente. A fermentação alcoólica decorre a 22–26 °C em cubas de inox e de cimento durante cerca de dez dias, seguida de 10 a 15 dias de maceração. A fermentação malolática realiza-se parcialmente em cuba e parcialmente em barrica. Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 estagia durante 15 meses em barricas de carvalho francês (30% novas e 70% de um ou dois usos). O lote deste vinho italiano é constituído ao fim de oito meses, regressando depois à barrica por mais sete meses, a que se seguem seis meses de estágio em garrafa antes da comercialização.

Castas

49% Merlot
21% Cabernet Sauvignon
17% Petit Verdot
13% Cabernet Franc