Isautier : Louis & Charles 15 ans 2004

Notas de prova e conselhos para Louis & Charles 15 Anos 2004 by Isautier

Prova

Nariz
O nariz abre com notas iniciais de açúcar de cana e menta, revelando depois aromas de frutos secos e alperces. As notas amadeiradas e especiadas vão gradualmente tomando conta, com apontamentos de baunilha, cardamomo e cravinho. Um toque de madeira encerada completa este complexo perfil aromático.

Boca
O ataque na boca é flexível e delicado, marcado por notas frutadas, doces e amadeiradas. Também se fazem sentir aromas de baunilha e citrinos, com uma complexidade bem equilibrada, realçada por nuances amadeiradas e achocolatadas. O final é muito longo e intenso, caracterizado por uma frescura persistente, acompanhada por notas de café forte.

Outras características
Este lote é uma raridade no mundo do rum. A Maison Isautier é uma das poucas destilarias no mundo capaz de unir com sucesso um rum agrícola e um rum tradicional numa única cuvée. O produto beneficia de uma IGP que garante a sua origem da Reunião.

Um lote excecional de rum da Reunião envelhecido 15 anos

Isautier: a destilaria mais antiga de Rhum de la Réunion

Fundada em 1845 pelos irmãos Charles e Louis Isautier, esta Maison continua a ser a destilaria mais antiga de Rhum de la Réunion e o grupo privado mais antigo da ilha ainda em atividade. Sediada em Saint-Pierre, a Isautier mantém-se uma empresa familiar, hoje dirigida por Cyril Isautier, perpetuando mais de 180 anos de savoir-faire transmitido ao longo de seis gerações. Uma das três destilarias ainda existentes na Reunião, produz cerca de um milhão de garrafas por ano, combinando runs tradicionais e runs infusionados. O seu espírito inovador reflete-se, nomeadamente, no primeiro sistema de ar condicionado solar de França, conjugando modernidade tecnológica e excelência artesanal reconhecida internacionalmente.

Um raro lote de runs envelhecidos em barris de carvalho ex-Cognac

Em homenagem aos irmãos fundadores da destilaria, esta cuvée evidencia o savoir-faire único da Isautier na arte do loteamento, reunindo com audácia duas tradições distintas de rum: rum agrícola, feito a partir de sumo puro de cana, e rum tradicional, feito a partir de melaço.

Este Louis & Charles 15 Anos 2004 representa um raro feito técnico no mundo do rum. Esta cuvée combina um rum agrícola elaborado a partir de sumo puro de cana e um rum tradicional produzido a partir de melaço, ambos envelhecidos separadamente durante 15 anos em barris de carvalho francês ex-Cognac de grão fino. Esta dupla maturação permite que cada componente desenvolva plenamente o seu caráter antes de ser reunido através do loteamento. A Maison Isautier está entre as poucas destilarias no mundo que dominam a delicada arte de unir estes dois tipos de runs numa única cuvée harmoniosa. Engarrafado a 58% de álcool, este rum âmbar beneficia de uma Indicação Geográfica Protegida que atesta a sua autêntica origem da Reunião.