Isautier : L'Audacieux 15 ans Brut de Fût 2006
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Descrição
Características e conselhos de degustação de L'Audacieux 15 anos Brut de Fût 2006 de Isautier
Degustação
Aspeto
Este rum agrícola de colheita apresenta uma tonalidade âmbar.
Nariz
O perfil aromático revela uma intensidade marcada, com notas de compota de laranja e nuances medicinais que, numa primeira abordagem, evocam um bálsamo. Com a oxigenação, os aromas de açúcar de cana, flores e especiarias tornam-se mais evidentes. No conjunto, a paleta aromática exprime um perfil intenso de citrinos e especiarias.
Boca
Notas amadeiradas, caramelizadas e meladas dominam a prova, prolongando a intensidade aromática percecionada no nariz.
Mixologia
Com os seus 73,1% de álcool e o seu estatuto de single cask de colheita, este rum excecional aprecia-se idealmente simples, sem artifícios, para desfrutar plenamente da sua complexidade e raridade.
Um rum agrícola excecional de 15 anos da Ilha da Reunião
Isautier, a destilaria mais antiga da Ilha da Reunião
Fundada em 1845 pelos irmãos Charles e Louis Isautier, esta Casa continua a ser a destilaria e a empresa privada mais antiga da Ilha da Reunião. Sediada em Saint-Pierre, produz runs da Reunião definidos por um perfil fresco e frutado, com notas de maresia. Pioneira dos runs de infusão, Isautier cultiva 500 hectares de cana-de-açúcar. Ainda pertença da família Isautier e hoje dirigida por Cyril Isautier, da sexta geração, a empresa distingue-se pela sua diversificação e pelo seu museu, La Saga du Rhum, testemunho vivo do património do rum da Reunião.
L'Audacieux 15 anos Brut de Fût 2006: uma raridade absoluta
L'Audacieux 15 anos Brut de Fût 2006 é uma raridade absoluta na Ilha da Reunião. Este rum de colheita é elaborado a partir de sumo de cana-de-açúcar 100% puro, destilado em alambique de coluna. O seu envelhecimento tropical de 15 anos em barris de carvalho francês, iniciado em maio de 2007, confere a este destilado uma complexidade notável. Proveniente de um único barril (barril n.º 35118), este brut de fût foi sujeito a uma redução parcial antes do engarrafamento, mantendo assim uma graduação alcoólica excecional de 73,1% de álcool. O lançamento ultralimitado de apenas 125 garrafas faz desta colheita de 2006 uma peça de coleção para os apreciadores de runs excecionais.
