Isautier : Alfred 12 Ans

Características e Notas de Prova do Alfred 12 Anos Isautier

Prova

Cor
Uma cor âmbar com reflexos acobreados, testemunho de um envelhecimento prolongado sob o clima tropical da Reunião.

Nariz
O primeiro nariz revela notas soberbas de frutas exóticas, sândalo, tabaco loiro, frutas secas e citrinos cristalizados. Com a aeração, emergem aromas amadeirados vibrantes de taninos frutados, acompanhados por diversas variedades de pimenta e nuances resinosas e medicinais. Evolui depois para notas mais puras de carvalho tostado e compota, do marmelo à laranja sanguínea.

Boca
O ataque oferece sensações sutilmente amadeiradas e caramelizadas, realçadas por nozes tostadas envoltas em melaço. Um fio mineral desenrola-se com toques de carvão, café preto e castanhas assadas em fogueira de lenha, sublinhado por uma sensação acobreada e metálica de carácter claramente iodado. A acidez e o amargor da laranja sanguínea equilibram-se com uma fruta fresca vibrante. A textura é redonda e sedosa, enriquecida com notas sutis de cacau. O final, notavelmente longo, oscila entre cobre, laranja amarga, mirtilo e discretos toques de alcatrão, prolongando-se em frutas cristalizadas, madeiras preciosas, cacau amargo e especiarias de acácia.

Harmonizações e Momentos de Prova
Este destilado complexo é ideal para uma prova contemplativa, como digestivo. Harmoniza perfeitamente com sobremesas de chocolate negro, em particular um fondant de chocolate, cuja intensidade irá equilibrar-se com o amargor do cacau e a mineralidade do rum. As suas notas de vanilha e citrinos também irão valorizar uma crème brûlée. Para os mais aventureiros, pode acompanhar carnes grelhadas ou assadas preparadas com especiarias.

Mixologia
Dada a sua notável complexidade aromática e o seu estatuto excecional, este rum aprecia-se melhor puro, sem adornos, para apreciar plenamente todas as suas nuances sensoriais.

Outras Características
Este rum distingue-se pelo célebre "Isautier Touch", uma assinatura iodada e salina única, resultante da absorção de minerais dos solos vulcânicos da ilha e da influência marítima dos borrifos do Oceano Índico durante o envelhecimento.

Um rum envelhecido âmbar da Reunião de grande complexidade, marcado pela elegância e pela marca vulcânica da Maison Isautier

A Propriedade
Fundada em 1845 pelos irmãos Louis e Charles em Saint-Pierre, a Casa Isautier é a destilaria mais antiga ainda em atividade na ilha. Este emblema do rum da Reunião apoia-se num terroir vulcânico excecional e numa influência marítima única para forjar a sua identidade. Historicamente projetada para a cena internacional por Antoinette Isautier, depois modernizada em 1910 por Alfred Isautier através da introdução de colunas de destilação, a destilaria domina hoje a produção tanto de rum agrícola como de rum tradicional. Com quase 180 anos de história e um saber-fazer reconhecido por numerosas medalhas internacionais, a empresa familiar cultiva a excelência e a autenticidade. Atualmente, a propriedade é dirigida por Jérôme Isautier, Presidente e Diretor-Geral e representante da sétima geração, que passará o testemunho a Cyril Isautier em julho de 2026.

O Destilado
O Alfred 12 Anos, rum âmbar envelhecido, é uma homenagem vibrante a Alfred Isautier, a figura visionária que modernizou a destilaria no início do século XX e criou a icónica garrafa triangular da marca. Este rum tradicional é elaborado exclusivamente a partir de melaço derivado da cana-de-açúcar da ilha.

Destilado em coluna em 2005, este destilado foi sujeito a doze anos de envelhecimento tropical, um processo acelerado pelo clima quente e húmido, que favorece uma interação intensa entre o destilado e a madeira. O processo de maturação, supervisionado pela mestre de adega Marie Ferrand, começa com oito a catorze meses em barricas novas de carvalho francês. O rum é depois transferido para barris de grão fino já utilizados noutros rums da casa, permitindo uma oxigenação suave e o desenvolvimento de uma grande complexidade sem mascarar o carácter do destilado.

Engarrafado a 45% de álcool, um grau cuidadosamente escolhido para preservar o equilíbrio entre a potência aromática e a delicadeza da madeira, o Alfred 12 Anos é apresentado num elegante garrafão de 70 centilitros, dentro de uma caixa. As suas linhas alongadas evocam a célebre garrafa triangular histórica da marca. Este produto de exceção foi distinguido com uma Medalha de Prata no International Spirit Challenge em 2025, confirmando o seu estatuto indispensável entre os entusiastas e colecionadores.