Isautier : Antoinette 13 ans 2006

Características e conselhos de prova de Isautier Antoinette 13 Anos 2006

Prova

Cor

Este rum apresenta uma elegante tonalidade âmbar.

Nariz

No primeiro contacto, o rum abre com aromas frescos de menta e anis, complementados por notas cítricas — em particular de limão —, bem como gengibre e pera. Com a aeração, o perfil aromático ganha profundidade com cacau em pó, amêndoa e nuances de raiz.

Boca

Amplo, rico e sedoso, este destilado revela na boca um carácter poderoso e amadeirado. A prova centra-se na fruta estufada, com uma notável abundância de sabores: fruta de caroço, pastelaria, baunilha, especiarias, chocolate, bem como sugestões evocativas de uma caixa de charutos. O final, surpreendentemente longo, é marcado por aromas de ervas aromáticas e eucalipto, simultaneamente amadeirados e refrescantes. Une na perfeição a baunilha e o gengibre a notas de madeiras preciosas e cacau.

Harmonizações gastronómicas e momentos de prova

Este rum excecional é melhor apreciado puro, para valorizar plenamente a complexidade dos seus 13 anos de envelhecimento.

Mixologia

Para os apreciadores de cocktails clássicos, este rum âmbar é ideal para preparar um Rum Old Fashioned: adicione 2 colheres de chá de açúcar e 1 pingo de bitters de Angostura a um copo com um cubo de gelo. Quando o cubo de gelo tiver derretido ligeiramente, mexa. Adicione o restante gelo e 50 ml de rum e, em seguida, mexa durante 60 segundos.

Um rum excecional da Ilha da Reunião envelhecido 13 anos em barris de carvalho francês

Isautier, a destilaria de rum mais antiga da Ilha da Reunião

Fundada em 1845 pelos irmãos Louis e Charles Isautier, Isautier continua a ser a destilaria de rum mais antiga da Ilha da Reunião e um dos três produtores ainda ativos na ilha. Sediada em Saint-Pierre, esta casa familiar francesa, atualmente dirigida por Cyril Isautier, domina toda a cadeia de produção, desde o cultivo de cana-de-açúcar selecionada até à destilação. Pioneira dos rums infusionados inspirados pelas tradições marítimas, Isautier propõe rums brancos, envelhecidos e infusionados com um estilo fresco e frutado e carvalho finamente integrado. Presente em vinte e cinco países, alia um património secular a um dinamismo empresarial moderno.

Antoinette 13 Anos 2006, uma homenagem a uma figura icónica

Este rum tradicional presta homenagem a Antoinette Isautier, uma figura icónica que dirigiu a destilaria da Ilha da Reunião após a morte do seu marido, Charles Isautier, fundador da Casa. Destilado em 2006, Antoinette 13 Anos 2006 foi envelhecido durante 13 anos em barris de carvalho francês de grão fino que anteriormente contiveram Cognac e rum Isautier. Esta dupla maturação confere ao destilado uma notável complexidade aromática, combinando frescura com a riqueza do carvalho.

Trata-se de uma edição limitada de apenas 1 744 garrafas, tornando cada uma delas uma peça de coleção para os apreciadores de rums excecionais. Produzido na Ilha da Reunião, este rum âmbar incorpora o saber-fazer ancestral da destilaria Isautier e oferece uma vibrante homenagem a uma das mulheres que marcaram a sua história.