Isautier : 10 Year Old

Características e Dicas de Prova do Isautier 10 Anos

Prova

Cor
Uma tonalidade dourado-acastanhada e quente, com reflexos âmbar, exibindo uma bela viscosidade que revela pernas delicadas nas paredes do copo. Uma cor natural, obtida sem qualquer adição de caramelo.

Nariz
O primeiro nariz revela um domínio exuberante de banana madura e frutas tropicais, envolvidas em vanilha, caramelo e sutis especiarias adocicadas. Com a aeração, o perfil enriquece-se com frutas secas como uva-passa e ameixa, toques florais e uma nota iodada e salina tão característica do seu terroir marítimo.

Boca
O ataque é suave e aveludado, sem qualquer ardor alcoólico. Uma redondeza envolve o paladar com sabores de vanilha e caramelo, antes de evoluir para uma estrutura mais complexa, combinando notas especiadas de pimenta e gengibre, zestes cítricos e uma sutil nota amadeirada. O final, de bela persistência, prolonga-se em doçura de vanilha, especiarias, uma fina secura amadeirada e um toque iodado persistente.

Harmonizações e Momentos de Prova
Perfeito como um elegante digestivo para terminar uma refeição, este destilado harmoniza maravilhosamente com um fondant de chocolate. As notas de vanilha e citrinos contrastam com a intensidade do cacau, equilibrando os seus taninos. É melhor apreciado ligeiramente fresco (sem gelo), para permitir que toda a sua paleta aromática se expresse.

Mixologia
Embora a casa recomende apreciá-lo puro para apreciar plenamente a sua complexidade, este rum também se presta bem à criação de coquetéis sofisticados, como o Sazerac, ou a combinações simples com uma tónica premium ou uma cerveja de gengibre de qualidade.

Outras Características
Engarrafado a 40% vol., este destilado beneficia de uma filtração a frio meticulosa, que preserva os seus compostos aromáticos e garante uma clareza perfeita.

Um Rum de La Réunion de grande complexidade, marcado pela maresia do Oceano Índico

Maison Isautier: A Excelência Histórica do Rum de La Réunion
Fundada em 1845 pelos irmãos Louis e Charles, a Maison Isautier é a destilaria mais antiga ainda em atividade na ilha. Pioneira na produção de Rum de La Réunion, apoia-se num terroir vulcânico excecional e num clima tropical oceânico que moldam a identidade salina e mineral dos seus destilados. Orgulhosa da sua independência, a empresa familiar mantém viva a sua tradição há sete gerações. Atualmente, a propriedade é liderada por Cyril Isautier, que traz uma visão estratégica centrada no crescimento internacional e na premiumização, preservando ao mesmo tempo o seu património histórico. Sob a orientação da Mestre de Adega Marie Ferrand, a destilaria combina tradição e inovação, consolidando-se como uma referência essencial para os entusiastas exigentes em busca de autenticidade.

O Trabalho Meticuloso do Rum Envelhecido Isautier 10 Anos
Este excecional rum envelhecido ilustra o domínio técnico da destilaria. O 10 Anos é o resultado de um lote audacioso e complexo entre um rum agrícola, elaborado a partir de puro sumo de cana-de-açúcar que traz frescura e notas frutadas, e um rum tradicional de melaço, que confere profundidade e riqueza.

Destilado em coluna, este Rum beneficia de um processo de envelhecimento tropical acelerado pelo calor e humidade constantes da ilha. A maturação estende-se por uma década completa e segue um protocolo rigoroso em duas etapas. O destilado repousa primeiro em barris novos de carvalho francês de grão fino, que lhe conferem os seus aromas primários de vanilha e especiarias. É depois transferido para barris de carvalho mais antigos, conhecidos como "fûts roux", permitindo uma oxidação lenta e um refinamento da sua estrutura sem mascarar as notas delicadas da cana.

Apresentado na icónica garrafa triangular criada em 1910, este destilado recebeu numerosos prémios internacionais, nomeadamente uma Medalha de Prata na Spirits Selection do Concours Mondial de Bruxelles em 2025.