Domaine des Hautes Glaces : Minimus 2012

Características e conselhos de prova do Minimus 2012 do Domaine des Hautes Glaces

Prova

Nariz

O nariz revela notas apimentadas, acompanhadas por aromas delicados de fruta branca que trazem frescura e finesse.

Boca

A boca distingue-se pelo seu caráter aéreo, revelando notas de pera fresca harmoniosamente combinadas com pimenta vermelha que acrescenta profundidade. O final é fino e fresco, marcado por notas de lichia. Prolonga-se com comprimento e corpo, onde a pimenta e as especiarias conferem potência e uma persistência surpreendente.

Harmonização e ocasiões de prova

Este whisky excecional é idealmente apreciado puro, de modo a apreciar plenamente a complexidade do seu perfil aromático e a expressão autêntica do seu terroir alpino.

Um whisky biológico dos Alpes franceses com um caráter afirmativo

Domaine des Hautes Glaces, pioneiro do whisky alpino biológico

Fundado em 2009 por Frédéric Revol e Jérémy Bricka, que permanecem proprietários e gestores, o Domaine des Hautes Glaces incarna o primeiro whisky alpino francês elaborado segundo o modelo de quinta-destilaria. Situada a 900 metros de altitude em Cornillon-en-Trièves, Isère, esta propriedade pioneira domina todo o processo, do grão à garrafa. A sua abordagem baseia-se numa agricultura biológica regenerativa sem lavoura, privilegiando longas rotações de culturas e a colaboração com agricultores locais. Um período mínimo de envelhecimento de quatro anos em barricas de Cognac, Vin Jaune ou vinho confere um perfil aromático único a estes whiskies, uma expressão autêntica de um terroir alpino excecional. O Domaine des Hautes Glaces detém o título de destilaria de whisky biológico mais antiga do mundo.

Minimus 2012, um espirituoso atípico do Domaine des Hautes Glaces

O Minimus 2012, cujo nome significa "o último" em latim, representa um espirituoso biológico excecional do Domaine des Hautes Glaces. Este whisky francês cask strength é engarrafado à sua força natural sem aditivos, produzido e transformado utilizando métodos de agricultura biológica. Está disponível em duas versões distintas: um Single Malt Whisky a 53,2% de álcool e um Rye Whisky a 56% de álcool. A variante Single Malt foi elaborada com cevada do climat Les Gabert, cultivada em agricultura biológica, e engarrafada sem filtração. Esta abordagem respeitosa do produto preserva toda a gama de aromas e a potência natural do espirituoso, oferecendo uma expressão pura e autêntica do savoir-faire desta quinta-destilaria alpina.