Domaine des Hautes Glaces : Flavis 2016
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Descrição
A vivacidade e a elegância de um grande whisky francês
A marca: Domaine des Hautes Glaces
A visão do Domaine des Hautes Glaces nasceu do desejo de regressar às origens, redescobrindo métodos tradicionais enquanto inova e ultrapassa os limites do possível. O respeito pela terra e pelas tradições está no centro da sua filosofia, fazendo do Domaine des Hautes Glaces uma referência no mundo do whisky francês.
O terroir: uma joia natural
Situado a mais de 900 metros de altitude, o Domaine des Hautes Glaces beneficia de um terroir excecional. Solos ricos e diversos, combinados com um microclima de montanha, proporcionam condições ideais para o cultivo de cevada e centeio. As águas puras da montanha, filtradas pela rocha alpina, conferem um toque mineral distintivo a cada whisky. A biodiversidade da propriedade — com as suas florestas, prados e rios — desempenha um papel essencial na criação de grandes whiskies franceses.
O rigor e a precisão de uma destilaria francesa
A abordagem desta destilaria francesa à produção de Single Malt Whisky e Single Grain Whisky é séria, didática, prazerosa e fluida. Tudo começa nos campos, onde se privilegia a agricultura biológica. Após a colheita, os grãos são maltados no local, numa maltaria artesanal. A fermentação é realizada naturalmente, sem adição de leveduras industriais. Isto preserva as características únicas dos grãos e do terroir.
Flavis 2016
Flavis é uma edição especial proveniente especificamente do climat Andrieu, engarrafada em março de 2017. Este whisky francês envelheceu por pouco mais de 5 anos antes de ser afinado por mais 2 anos em cascos de Vin Jaune.
Notas de prova e sugestões de serviço do Flavis 2016 do Domaine des Hautes Glaces
Prova
Aparência
A cor deste whisky é de um belo tom âmbar.
Nariz
Delicado e sofisticado, revela aromas de malte, pão torrado e frutos secos tostados. Com a aeração, emergem notas especiadas e de pastelaria, seguidas de toques exóticos de banana, ananás e mel de urze.
Boca
Vivo e intenso, o paladar abre com notas gulosas de chocolate e avelã, evoluindo para notas outonais (castanha) e nuances balsâmicas. A influência do casco de Vin Jaune é percetível, culminando num final fresco, herbáceo e salino.
