Christian Drouin : VSOP

Características e conselhos de prova do Calvados VSOP de Christian Drouin

Prova

Nariz
O nariz é sedutor e cheio de frescura. Começa com notas precisas de cidra doce, maçã assada e pão de especiarias. A paleta abre-se gradualmente para notas mais vegetais e florais antes de se tornar resolutamente frutada com citrinos e ameixa seca. Notas de licor de amêndoa e cera de abelha são também detetáveis.

Boca
O ataque em boca é amplo e sem agressividade. A estrutura amadeirada, mais presente, canaliza as notas frutadas do nariz. No meio de boca, nota-se a presença de especiarias doces criando um belo equilíbrio. A aguardente oferece um bom comprimento mantendo-se leve. O final é harmonioso e desprovido de amargor ou adstringência. Persiste na fruta, particularmente na maçã, com um toque medicinal, cravinho e arnica.

Harmonizações e momentos de prova

Este Calvados é ideal para o "trou normand" ou para acompanhar um queijo Livarot. Aprecia-se melhor entre 18 e 19°C.

Outras características

Este Calvados tem um teor alcoólico de 40% e apresenta-se numa garrafa de 70cl com estojo.

Um Calvados Pays d'Auge guloso e elegantemente frutado

Christian Drouin, uma Casa de excelência no Pays d'Auge

Fundada em 1960 por Christian Drouin na Normandia, esta Casa familiar impôs-se como uma referência do Calvados. Estabelecida no coração do Pays d'Auge, no Domaine Cœur de Lion, perpetua um saber-fazer artesanal excecional há três gerações. Hoje gerida por Guillaume Drouin, a Casa destaca-se pela sua tradicional dupla destilação e pela valorização de numerosas variedades de maçãs de cidra. Conquistou mais de 230 medalhas de ouro em competições internacionais e oferece uma notável coleção de Calvados millésimés cobrindo nomeadamente o período 1939-1998.

O VSOP de Christian Drouin, um assemblage de equilíbrio e finesse

Este VSOP é o resultado de uma dupla destilação, envelhecido depois durante pelo menos 5 anos em barricas de carvalho recentes, e posteriormente mais 4 a 5 anos em barricas antigas, a fim de preservar a expressão frutada da maçã ganhando simultaneamente redondeza e complexidade. Um assemblage de diferentes lotes cuidadosamente selecionados, o Calvados VSOP Christian Drouin procura um equilíbrio entre frescura, gula e estrutura amadeirada