Chichibu : Akatsuki Single Cask #3405

Características e conselhos de degustação para Chichibu Akatsuki Single Cask 3405

Prova

Nariz
O nariz revela um bouquet delicado de madressilva e baunilha, acompanhado por notas de limão cristalizado e mel de acácia. Especiarias subtis misturam-se com aromas de papas de aveia e frutos exóticos, criando um conjunto harmonioso e complexo.

Boca
Na boca, este whisky apresenta sabores de alcaçuz e verbena, refinados por sálvia e baunilha. Notas frutadas conjugam-se com nuances herbais e sugestões de licor, oferecendo uma paleta de sabores rica e equilibrada. O final é longo e fresco, marcado por absinto e anis. As notas maltadas continuam a desenvolver-se com nuances cítricas e frutadas, deixando um persistente travo vegetal.

Ocasiões perfeitas e harmonizações

Este Single Malt é melhor apreciado simples, à temperatura ambiente, para valorizar plenamente a sua complexidade aromática. Harmoniza na perfeição com sobremesas de fruta ou de mel, bem como com queijo azul.

Mixologia

Dado o seu carácter excecional e a sua natureza de single cask, recomendamos apreciar este whisky tal como está, para viver toda a sua finesse ao máximo.

A riqueza e a frescura de um whisky japonês excecional

A destilaria Chichibu, pioneira no renascimento do whisky japonês

Chichibu foi fundada em 2008 por Ichiro Akuto, neto do fundador da destilaria Hanyu. Situada na Prefeitura de Saitama, esta unidade artesanal dispõe de oito cubas de fermentação em carvalho Mizunara e de dois alambiques Forsyths. Detida por Ichiro Akuto através da Venture Whisky Ltd, a Chichibu destaca-se pela sua produção em pequena escala, pela sua tanoaria interna para cascos de Mizunara e pelo seu papel de guardiã dos últimos stocks das destilarias encerradas Hanyu, Kawasaki e Karuizawa, encarnando a excelência do renascimento do whisky japonês.

Akatsuki Single Cask 3405, a expressão pura do saber-fazer japonês

Akatsuki Single Cask 3405 (em japonês, “amanhecer”) encarna a filosofia artesanal da Chichibu através de uma abordagem meticulosa à destilação. Produzido a partir de cevada Concerto, este Single Malt beneficia de uma fermentação excecionalmente longa de 80 horas em cubas de fermentação de carvalho japonês Mizunara, que lhe conferem notas amadeiradas únicas. O envelhecimento de sete anos num único casco de Bourbon permite uma maturação homogénea e concentrada. Apresentado numa caixa de madeira desenhada por Shinichiro Ogata, este destilado sem turfa reflete a procura de equilíbrio e harmonia característica do whisky japonês. Engarrafado a 63,4% sem diluição, revela toda a intensidade e pureza do casco selecionado.