Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019

Um tinto volumoso, com um núcleo imediato de doce de cereja preta e groselha-preta, revestido por baunilha tostada e cedro. Notas de azeitona preta e salgadas percorrem o final. Para os fãs do estilo. Beber agora até 2035.

Estagiado 50% em carvalho americano novo e 50% em carvalho de segundo uso da The Oak cooperage da família Duncan, em Higbee, Missouri. Matt Duncan acompanhou-me na prova e diz que o Petit Verdot no lote, com 0,4%, é cofermentado com o Cabernet Sauvignon, com o objetivo de realçar o foco na fruta do Cabernet. Uma interpretação cativante, soturna e musculosa de Cabernet do Alexander Valley, com lindas notas de boysenberry, groselha-preta e pétalas de rosa, entrelaçadas com toques de vanilina e carvalho torrado. De médio a encorpado, com notas de groselha-preta, amora bem madura e cereja-negra, enquadradas por taninos aveludados impregnados daquela irresistível nota de vanilina. As especiarias do carvalho tostado conferem um leve dulçor, equilibrado por uma acidez firme. Longo e complexo, revelando umami, garrigue e lajes de xisto trituradas no final. É um vinho excelente do Alexander Valley.

Elegante e clássico para um cabernet de Sonoma County, este vinho encorpado e acessível oferece abundantes aromas de cerejas pretas, carvalho tostado e tabaco, apoiados por belíssimos sabores de cereja preta e azeitona preta sobre taninos moderados. É 95% cabernet sauvignon. Melhor até 2034.

O Cabernet Sauvignon 2019 Alexander Valley inclui pequenas parcelas de Petit Verdot, Cabernet Franc e Merlot e estagiou por 24 meses em carvalho americano, sendo 50% novo e o restante de segundo uso. O 2019 é o lançamento atual, pois a propriedade costuma segurar os vinhos até que estejam prontos para beber. Apresenta notas de carvalho tostado, ameixa vermelha em conserva, chão de floresta, um toque de coco e baunilha. Encorpado, tem textura arredondada e cremosa, sensação envolvente, taninos doces e um perfil de madeira que persiste até o final maduro. Mostrará o seu melhor nos próximos anos.