Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2020
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Avaliação e classificação
J. RobinsonDescrição
Características e conselhos de degustação do Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 Silver Oak Cellars
Degustação
Cor
O vinho apresenta uma tonalidade rubi profunda e brilhante.
Nariz
O bouquet revela aromas de cedro, a par de fruta vermelha concentrada. Notas de framboesa fresca, cereja e cola completam uma paleta aromática generosa e expressiva.
Boca
Na boca, este vinho seduz pelos seus taninos polidos e sedosos, perfeitamente equilibrados por uma acidez refrescante. O final prolonga-se com elegância e persistência.
Harmonizações gastronómicas
Este Cabernet Sauvignon é o par ideal para carnes grelhadas, especialmente bifes, bem como para borrego e pratos reconfortantes cozinhados lentamente.
Serviço e envelhecimento
O Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2042.
Um Alexander Valley Cabernet Sauvignon concentrado e elegante da Silver Oak
A propriedade
Fundada em 1972 por Ray Duncan e Justin Meyer, a Silver Oak Cellars afirmou-se como uma referência para o Cabernet Sauvignon na Califórnia, em particular em Napa Valley e Alexander Valley. Atualmente sob a direção de David Duncan e do seu irmão Tim Duncan, esta propriedade familiar distingue-se por uma abordagem singular: a produção exclusiva de Cabernet Sauvignon estagiado em barris de carvalho americano, uma assinatura que molda a sua identidade há mais de cinquenta anos.
A vinha
As vinhas deste Cabernet Sauvignon estão plantadas em Alexander Valley, uma reputada região vitivinícola na Califórnia.
O ano
O ano de 2020 na Califórnia foi marcado por um abrolhamento precoce, seguido de temperaturas quentes e baixa pluviosidade. Estas condições climáticas resultaram em rendimentos moderados, mas produziram uvas com aromas particularmente concentrados e expressivos.
Vinificação e estágio
O Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 beneficia de um estágio exclusivo em barris de carvalho americano durante aproximadamente vinte e quatro meses, seguido de estágio em garrafa. A Silver Oak fabrica os seus próprios barris na sua tanoaria sustentável no Missouri, conferindo ao vinho notas distintas de baunilha, coco e especiarias doces.
Castas
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec.
