Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Les Fourneaux" 2022

O calor do local sobressai: encostas íngremes e uma exposição solar, equilibrados por solos frios. Irá envelhecer. Uvas compradas de duas parcelas distintas; Samuel Billaud trabalha com o viticultor há muitos anos.

Amostra de cuba, sem madeira. Mais mineral do que o Chablis simples e com um aroma de borras cremosas mais marcado, além de um toque cítrico «verde»/herbal. Talvez não seja um grande salto em relação ao Chablis, pelo menos não face à diferença de preço, mas há aqui mais caráter pedregoso/mineral e um pouco mais de persistência, com um toque de especiaria no final. Precisa de pelo menos mais um ano em garrafa para ser mais expressivo. Perfeitamente seco. (JH)

O Chablis Les Fourneaux 1er Cru 2022 apresenta um bouquet ligeiramente mais austero do que os outros Premier Crus de Billaud: pedra britada, fumo e toques de noz grelhada. Novamente, a definição é soberba. O palato é tenso e fresco, bastante sápido e vivo. Se for para implicar, não oferece a complexidade arrasadora no final como as outras cuvées. Ainda assim, é um Fourneaux soberbo.