Rapet Père & Fils : Corton Grand cru 2024

Características e dicas de prova do Corton Grand Cru 2024 de Rapet Père & Fils

Prova

Cor

Este Corton Grand Cru apresenta uma cor granada intensa e brilhante, típica dos grandes Pinot Noir da colina de Corton, límpida e profunda.

Nariz

O nariz é denso e complexo. Na juventude, exprime notas de fruta especiada, groselha preta e kirsch, evoluindo com o tempo para aromas de sub-bosque, trufa e couro, característicos dos grandes vinhos de Corton que atingiram a maturidade.

Boca

Na boca, este vinho é rico, potente e encorpado, sustentado por taninos fundidos e uma riqueza notável. A estrutura é ampla e distinta, oferecendo simultaneamente volume e generosidade, num vinho ao mesmo tempo completo e equilibrado.

Harmonização enogastronómica

Este Corton Grand Cru harmoniza na perfeição com aves em molho, como o pato à laranja, carnes vermelhas nobres com molhos elaborados, bem como caça, como a lebre estufada ou cortes de veado. Combina também muito bem com queijos curados e pode ser apreciado com pratos de carne branca cozinhados lentamente e acompanhados de cogumelos.

Serviço e conservação

O Corton Grand Cru 2024 serve-se de preferência entre 16 e 18 °C, após uma a duas horas de decantação, para permitir que o vinho se exprima plenamente. Recomenda-se aguardar antes de o abrir, para que ganhe profundidade e complexidade, com um consumo ótimo até cerca de 2031.

O Corton Grand Cru 2024 de Rapet Père & Fils, um tinto potente e distinto de Aloxe-Corton

O domínio

Rapet Père & Fils é um domínio familiar situado em Pernand-Vergelesses, na Borgonha, com uma longa história vitivinícola. O domínio estende-se por uma vinha repartida entre Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton e Beaune. É atualmente dirigido por Vincent Rapet e construiu uma sólida reputação com os seus grands crus Corton e Corton-Charlemagne.

A vinha

As videiras de Pinot Noir que dão origem a este Corton estão plantadas na comuna de Aloxe-Corton, na colina de Corton.

Vinificação e estágio

O Corton Grand Cru 2024 é produzido a partir de uvas vindimadas em pequenas caixas, seguidas de uma rigorosa seleção. As cubas são enchidas por tapete rolante, a fim de preservar a integridade das bagas. A fermentação dura cerca de quinze dias, com pigeages regulares para favorecer uma extração suave. O estágio decorre em barricas de carvalho, algumas das quais novas, e as trasfegas são realizadas com fole, sem recurso a bomba, de modo a preservar toda a finura do vinho.

Casta

Este Corton Grand Cru é elaborado a partir de Pinot Noir, a casta emblemática da denominação Corton Grand Cru.