Há mais de 180 anos, The Dalmore personifica a excelência absoluta do single malt escocês, cativando conhecedores do mundo inteiro pela riqueza, profundidade e equilíbrio magistral de suas criações.
Um legado secular no coração das Highlands
Na origem de uma lenda Em 1839, o visionário empresário escocês Alexander Matheson fundou a destilaria The Dalmore nas majestosas margens do Cromarty Firth, ao norte de Inverness. Essa escolha de localização, no coração das Highlands, marcaria para sempre a identidade da Casa.
A ascensão e o renascimento de uma grande Casa
Em 1867, a família Mackenzie assumiu o comando da destilaria, insuflando novo impulso ao seu destino. Apesar das provações da Primeira Guerra Mundial e do devastador incêndio de 1920, The Dalmore renasceu das cinzas. Na década de 1960, a aquisição pelo grupo Whyte & MacKay alçou a destilaria a novos patamares, transformando sua capacidade de produção e conferindo-lhe status entre os nomes mais prestigiosos da Escócia.
“Dalmore”, um nome histórico
O nome Dalmore tem raízes na língua gaélica: Dail (“campo”) e Mòr (“grande”) unem-se para formar “O Grande Campo”. Essa denominação evoca o profundo enraizamento da destilaria nas vastas terras férteis das Highlands, em frente à península de Black Isle.
Um processo de criação único
A nobreza das matérias-primas
A excelência começa com a rigorosa seleção de cevada maltada de primeira qualidade, garantia da riqueza aromática característica da Casa. A água pura das Highlands, captada na nascente, é o elemento vital que forja a própria alma do uísque.
Uma destilação de ourivesaria
The Dalmore revela um processo de destilação excepcional: uma combinação rara de oito alambiques, de pequenas e grandes capacidades, que cria um destilado único, de notável complexidade e profundidade aromática. Essa riqueza constitui a base ideal para amadurecimentos muito prolongados, verdadeira assinatura da Casa. Graças a esse perfil excepcional, o destilado se presta a maturações mais longas e a uma diversidade de barris muito maior do que a da maioria dos outros uísques.
O domínio do tempo
A destilaria conquistou reputação mundial graças ao uso de barris raros e preciosos, provenientes da prestigiosa bodega González Byass, na Andaluzia. Essa parceria exclusiva, tecida há mais de um século, garante barris de exceção que abrigaram Xerez com mais de 30 anos de envelhecimento.
A arte do blend: Richard Paterson, uma lenda do uísque
Concluída a maturação, os diferentes tipos de barris são habilmente combinados para dar origem às expressões da linha. Personificando a arte do assemblage da Casa, Richard Paterson, apelidado de “The Nose”, é uma verdadeira lenda do uísque. Com mais de 50 anos de experiência, esse Master Blender é considerado um dos maiores criadores de uísque de sua geração.
Criações excepcionais: entre complexidade e elegância
Cada néctar é apresentado em um frasco icônico, adornado com o cervo real que simboliza a herança nobre da destilaria.
Port Wood Reserve, 12 Years Sherry Cask Reserve, 40 Anos… convites a uma viagem sensorial pelo universo refinado de The Dalmore.
Hoje, The Dalmore se impõe como um estandarte da tradição escocesa, unindo uma história rica, um savoir-faire artesanal e inovações sob medida na elaboração de uísques de exceção.
