The Dalmore : 17 Ans

Características e Notas de Prova do The Dalmore 17 Anos

Prova

Nariz
O nariz revela aromas icónicos de laranja de Sevilha, magnificamente complementados por notas ricas de fruta de pomar, fruta de caroço e fruta seca. Com o tempo e a aeração, desenvolvem-se quentes toques de especiarias amadeiradas, baunilha, chocolate negro e marmelada de laranja, oferecendo uma notável complexidade aromática.

Boca
A boca revela-se magnificamente estruturada, com bom corpo e ligeiramente viscosa. Abre com notas elegantes de pera escalfada e frutos silvestres, antes de evoluir para a doçura do caramelo, da marmelada de laranja e do chocolate negro. Toques de passas, noz-moscada, especiarias quentes e um subtil amargor de café completam esta paleta sofisticada. O final, de comprimento moderado e grande doçura, deixa uma impressão persistente de chocolate negro com laranja, fruta seca rica como a ameixa seca, e especiarias doces dominadas pela canela.

Harmonização e Momentos de Degustação
Este destilado complexo é melhor apreciado em momentos de contemplação tranquila após uma refeição ou em jantares formais. As suas notas de laranja de Sevilha, chocolate negro e especiarias quentes tornam-no o companheiro perfeito para doces de chocolate negro ou pastelaria à base de fruta. Para uma experiência de prova ótima, a destilaria recomenda o uso de um copo em forma de tulipa (um copo Copita). Tome o seu tempo para agitar suavemente o líquido, inspirá-lo, e depois manter um pequeno sorvo na boca durante dez a quinze segundos. Pode ser apreciado puro, com gelo, ou com um toque de água plana fresca para revelar uma complexidade ainda maior.

Mixologia
Embora este produto excecional seja mais do que capaz de se destacar por si só numa prova pura, a sua riqueza aromática também se presta a preparações sofisticadas que realçam o destilado, como uma versão elevada do clássico Whisky Sour.

Outras Características
Engarrafado a 42% vol., este destilado destaca-se pelo seu perfil não turfado, rico e frutado. Este carácter distintivo resulta de uma destilação meticulosa em alambiques de cobre de tamanhos variados, equipados com condensadores horizontais, favorecendo a criação de um destilado robusto, concebido para um envelhecimento prolongado.

Um Single Malt das Highlands com Domínio Absoluto do Envelhecimento em Barricas de Xerez

O Património Majestoso da Destilaria The Dalmore
Fundada em 1839 por Alexander Matheson às margens do Cromarty Firth, nas Highlands, a destilaria The Dalmore é um verdadeiro ícone do whisky escocês. A sua identidade foi profundamente marcada pelos irmãos Mackenzie a partir de 1867, que colocaram o célebre emblema do cervo real de doze pontas em cada garrafa, uma homenagem a uma lenda escocesa que remonta a 1263. A unidade de produção destaca-se pelos seus oito alambiques de cobre de capacidades variadas, criando um destilado maravilhosamente rico. Atualmente, a The Dalmore pertence à Whyte & Mackay, parte do grupo Emperador Distillers Inc., liderado pela Winston Co. Sob a orientação do legendário Master Distiller Richard Paterson OBE e do atual Master Whisky Maker Gregg Glass, a destilaria continua a manter uma perícia incomparável na maturação em barricas de xerez, fruto de uma parceria exclusiva e centenária com a prestigiada bodega espanhola González Byass.

A Arte da Maturação por Detrás do The Dalmore 17 Anos
Lançado em janeiro de 2026, o The Dalmore 17 Anos adiciona uma nova dimensão à prestigiada Principal Collection da destilaria. Este Single Malt excecional posiciona-se elegantemente entre as expressões de 15 e 18 Anos, oferecendo uma exploração profunda da perícia da casa em matéria de envelhecimento.

Este whisky é elaborado segundo uma filosofia de maturação em duas etapas, uma verdadeira assinatura técnica da destilaria. O destilado passa primeiro doze anos a envelhecer em barricas de carvalho branco americano que anteriormente continham bourbon, conferindo-lhe uma base suave, com toques de mel e de baunilha. É depois transferido, por mais cinco anos, para uma trilogia de barricas de xerez excecionalmente raras, provenientes exclusivamente das reservas da renomada bodega González Byass.

Este blend meticulosamente elaborado reúne barricas Apostoles, que conferem estrutura e profundidade amadeirada, barricas Amoroso para harmonia e equilíbrio, bem como as prestigiadas barricas Matusalem Oloroso, que enriquecem o perfil com uma redondez e doçura persistentes. Apresentada na icónica garrafa da marca, decorada com um cervo real prateado sobre vidro escuro e aninhada numa luxuosa caixa de oferta púrpura com fecho magnético, esta garrafa incorpora a própria essência da arte da seleção de barricas.