Gianfranco Fino : Salento Negroamaro "Jo" 2022

Características e notas de prova do Gianfranco Fino Salento 2022

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho intenso, com reflexos púrpura profundos e uma bela viscosidade.

Nariz
O nariz oferece um bouquet rico e frutado, dominado por aromas de cerejas maduras. Revela depois uma bela complexidade através de notas de frutos secos, sub-bosque e ervas mediterrânicas, arredondada por toques especiados de canela e noz-moscada, a par de subtis nuances balsâmicas e tostadas.

Boca
O ataque é corpulento e quente, sustentado por uma estrutura com taninos particularmente finos e sedosos. O equilíbrio é notável, combinando a generosidade do fruto com uma agradável frescura viva. O final, de grande persistência, prolonga-se em notas de ervas secas e cereja.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes cozinhadas lentamente, assados ou grelhados na brasa. Combina também maravilhosamente com pratos mediterrânicos à base de tomate, preparações picantes ou queijos curados de sabor intenso.

Serviço e guarda

O Gianfranco Fino Salento 2022 apresenta um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado em cave, evoluindo favoravelmente até cerca de 2035.

Outras características

Este vinho tinto tem um teor alcoólico de 16% vol., refletindo o elevado grau de maturação atingido pelos bagos na vindima.

A intensidade e riqueza de um vinho tinto da Apúlia

A propriedade

Fundada em 2004 na Apúlia, a propriedade Gianfranco Fino é o resultado de uma reconversão profissional bem-sucedida. Originalmente especialista em agronomia e azeite, Gianfranco Fino, juntamente com a sua esposa Simona Natale, transformou uma pequena vinha de 1,3 hectares num verdadeiro ponto de referência internacional. Hoje, os dois proprietários dirigem esta propriedade de 23 hectares com uma filosofia enraizada no instinto, na paixão e no respeito pela tradição. A propriedade distingue-se pela sua rejeição das denominações oficiais, privilegiando a total liberdade criativa para exprimir a autenticidade do seu terroir.

A vinha

Situada perto de Manduria, no Salento, a vinha desenvolve-se a uma altitude de cerca de cem metros, refrescada pelas brisas do mar Iónico. As vinhas, algumas centenárias, são conduzidas em vaso, segundo o método tradicional. As suas raízes penetram em solos vermelhos compostos por argila, calcário e areia. Para garantir a máxima concentração, todo o trabalho é realizado exclusivamente à mão, e os rendimentos são deliberadamente limitados a cerca de 400 gramas de uvas por videira.

A colheita

2022 beneficiou de condições climáticas particularmente amenas. A estação de crescimento foi marcada por um forte calor estival combinado com uma pluviosidade muito reduzida, favorecendo uma excelente concentração natural de açúcares nos bagos.

Vinificação e estágio

As uvas do Gianfranco Fino Salento 2022 são colhidas manualmente no final de agosto, num estádio de ligeira sobrematuração. Após transporte refrigerado e uma seleção rigorosa, o mosto macera com as películas durante duas a três semanas. O estágio decorre depois durante cerca de nove meses em barricas de carvalho francês, metade delas novas, com bâtonnage diária. O vinho é finalmente engarrafado sem qualquer clarificação ou estabilização tartárica.

Casta

Primitivo (100%).