Pierre Girardin : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021

Características e conselhos de degustação do Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 Pierre Girardin

Degustação

Cor

A cor revela um tom rubi profundo com reflexos granada.

Nariz

O nariz revela uma elegância notável, com aromas de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, acompanhados por delicadas notas florais. A complexidade aromática vai-se desdobrando gradualmente, revelando nuances minerais características do terroir.

Boca

Na boca, este vinho exprime um equilíbrio subtil entre a frescura mineral e a riqueza frutada. A estrutura distingue-se pela elegância e pelos taninos sedosos que envolvem o palato com finesse. Os aromas percebidos no nariz prolongam-se de forma harmoniosa, enquanto se afirma uma mineralidade típica de Vosne-Romanée, refletindo a composição argilo-calcária dos solos. O final salino e persistente realça a complexidade do vinho e a sua fina estrutura ácida, que lhe confere frescura e potencial de envelhecimento.

Harmonizações gastronómicas

Este Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 é um par ideal para carnes vermelhas grelhadas, carne de bovino Charolais, bife de diafragma com chalotas, ou lombo de porco assado com castanhas. A sua estrutura elegante e o teor alcoólico moderado permitem também harmonizá-lo com aves estufadas ou preparações mais delicadas de caça.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 a uma temperatura entre 14 e 18°C. A decantação não é essencial, mas deixar o vinho arejar cerca de 15 minutos no copo permitirá uma expressão aromática ideal. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2031.

Um Vosne-Romanée premier cru que alia pureza e elegância borgonhesa

A propriedade

O Domaine Pierre Girardin foi fundado em 2016 por Pierre Girardin, filho de Vincent Girardin e representante da 13.ª geração de viticultores da família. Com sede em Meursault, na Borgonha, a propriedade produziu a sua primeira colheita em 2017. Atualmente, Pierre Girardin lidera a propriedade e cultiva cerca de 13 hectares de vinha distribuídos por prestigiadas denominações na Côte de Beaune e na Côte de Nuits. A sua filosofia assenta na procura de pureza e elegância, com intervenção mínima na adega e recurso a barricas de 456 litros feitas por medida, para preservar a expressão autêntica do terroir sem marcar o vinho com o carvalho.

A vinha

O Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" provém de um climat excecional situado no coração da denominação Vosne-Romanée, idealmente posicionado entre os grand crus Richebourg, Romanée-Saint-Vivant e Echézeaux. Este enquadramento privilegiado confere ao terroir características geológicas e climáticas notáveis. O solo argilo-calcário, típico dos melhores terroirs da Côte de Nuits, oferece um equilíbrio perfeito entre drenagem e retenção de água, permitindo ao pinot noir exprimir toda a sua finesse e complexidade aromática.

A colheita

O ano de 2021 na Borgonha foi marcado por condições meteorológicas contrastantes. A geada de abril afetou muitas vinhas da região, reduzindo as produções. O verão que se seguiu foi fresco e chuvoso, exigindo cuidados particulares na gestão da vinha. Estas condições deram origem a vinhos frescos, elegantes e fáceis de beber, caracterizados por teores alcoólicos moderados e uma fina vibrância natural.

Vinificação e estágio

A vinificação do Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 reflete a filosofia de Pierre Girardin, centrada na pureza e no respeito pelo fruto. O vinho estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho, 30% das quais novas, seguidos de 4 meses em cuba de aço inoxidável. Esta proporção moderada de carvalho novo ajuda a construir estrutura sem mascarar a expressão do terroir. A utilização de barricas de 456 litros feitas por medida limita o impacto do carvalho no vinho, preservando assim a pureza aromática e a finesse tão procuradas. O vinho não é clarificado nem filtrado antes do engarrafamento, garantindo a integridade da sua textura e complexidade.

Casta

100% pinot noir