Pierre Girardin : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2022

Características e Sugestões de Prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2022 de Pierre Girardin

Notas de prova

Cor
O vinho apresenta um tom rubi profundo e escuro.

Nariz
Expressivo e de grande complexidade, o buquê revela aromas de frutos negros e vermelhos, como amora, groselha-preta, framboesa e cereja. É enriquecido por notas de especiarias doces e de alcaçuz, a par de subtis toques empireumáticos que evocam cacau, couro e cogumelos.

Boca
O ataque é generoso e abre para um meio de boca com bela concentração aromática e requintada untuosidade. A estrutura tânica, simultaneamente sedosa e elegante, é perfeitamente equilibrada por uma subtil acidez que conduz o vinho a um final vibrante, de frescura duradoura.

Harmonizações de comida e vinho

Este vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com aves assadas, coelho com cogumelos ou carré de borrego. Será também um excelente acompanhamento para pratos de caça, receitas tradicionais da Borgonha, como os œufs en meurette, ou uma tábua de enchidos e queijos curados.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2022, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16 °C, idealmente num copo grande em forma de tulipa. Aconselha-se uma oxigenação moderada ou uma ligeira decantação antes de servir. Este vinho pode ser apreciado já, mas continuará a evoluir favoravelmente em cave até cerca de 2028.

A Finura e a Complexidade Aromática de um Nuits-Saint-Georges Premier Cru

O domínio

Oficialmente fundado em 2016 em Meursault, no coração da Borgonha, o Pierre Girardin é dirigido por Pierre-Vincent Girardin. Representando a décima terceira geração de uma ilustre família de viticultores, este jovem proprietário produziu a sua primeira colheita em 2017. À frente de uma vinha de 4,5 a 6,5 hectares, complementada por compras de uvas muito seletivas, impôs-se rapidamente como uma estrela em ascensão em França. O domínio distingue-se pela sua viticultura sustentável e pela busca constante de pureza e elegância nos seus vinhos.

A vinha

Este Nuits-Saint-Georges provém do prestigiado climat classificado como Premier Cru "Les Damodes". As vinhas prosperam em solos argilo-calcários, típicos da região, que conferem ao vinho mineralidade e finura. O domínio privilegia uma abordagem que respeita os sistemas vivos, com uma viticultura sustentável em transição para a agricultura biológica, com o objetivo de preservar a expressão autêntica do terroir.

Vinificação e estágio

A elaboração do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2022 é guiada por uma busca constante de elegância e sedosidade. As extrações são suavemente controladas, de modo a preservar a finura dos taninos e a pureza do fruto, integrando ao mesmo tempo o estágio de forma harmoniosa, para não mascarar a identidade deste terroir da Borgonha.

Casta

100% Pinot Noir