Penfolds : Saint Henri Shiraz 2022

Características e Recomendações de Prova do Saint Henri Shiraz 2022 Penfolds

Prova

Cor
Revela tonalidades saturadas de vermelho ameixa com intensos reflexos violáceos.

Nariz
O bouquet expressa a pureza do shiraz sem qualquer assinatura de carvalho novo. Revela aromas de framboesa liofilizada, bolo esponjoso de coco, gelado de frutos silvestres e grãos de café recém-torrados. Notas de bolo de canela, azeitonas marinadas, pimento e salmoura completam esta paleta aromática complexa.

Paladar
Denso, porém arejado, o paladar apresenta presença segura. Desenvolve sabores de avelã, noz-macadâmia, chocolate branco e alcaçuz holandês. Os frutos saturados evocam Kir Royal e pudim de verão, acompanhados por chocolate derretido. Taninos maduros e integrados sustentam uma vivacidade juvenil clássica que promete excelente potencial de envelhecimento.

Sugestões de Harmonização

Este Saint Henri Shiraz 2022 complementa na perfeição carnes vermelhas grelhadas, pratos cozinhados lentamente com especiarias suaves e queijos maturados. Também harmoniza bem com pratos de caça e especialidades mediterrânicas com ervas aromáticas.

Servir e Conservação

O Saint Henri Shiraz 2022 pode ser apreciado já, mas irá desenvolver-se de forma magnífica até cerca de 2050. Uma decantação de uma hora revelará plenamente a sua complexidade aromática. Servir a uma temperatura de 16-18°C.

Um Shiraz australiano vibrante do Barossa Valley com uma bela expressão aromática

A Propriedade

Símbolo de excelência, a vinícola Penfolds tornou-se uma referência para os grandes vinhos australianos desde o início do século XX, nomeadamente graças à tenacidade de uma figura ousada: Mary Penfold. A célebre britânica e o seu marido Christopher Rawson chegaram à Austrália em 1844 e adquiriram rapidamente uma propriedade de 200 hectares no coração de Adelaide. Cativada por este tesouro vitícola, Mary Penfold dedicou-se de corpo e alma à gestão da propriedade, tornando-a a maior produtora de vinho da Austrália do Sul.

Imbuídos de profundidade, elegância e complexidade, os vinhos Penfolds têm sido elogiados pelos críticos durante décadas e conquistado inúmeros prémios pela sua qualidade.

O Vinhedo

O Saint Henri Shiraz é elaborado a partir de uvas provenientes de três regiões emblemáticas: Barossa Valley, McLaren Vale e Padthaway. Estes terroirs do Sul da Austrália beneficiam de condições climáticas distintas que conferem, cada um, o seu caráter único à mistura final, criando a complexidade procurada para esta cuvée tradicional.

A Vindima

A vindima de 2022 foi marcada por condições contrastantes entre as regiões. O Barossa Valley registou precipitação invernal dentro da média, uma primavera seca seguida de chuva e granizo em outubro, e depois um verão ameno que proporcionou condições ideais de vindima. McLaren Vale beneficiou de temperaturas raramente superiores a 35°C, sem chuva durante a colheita e condições frescas que favoreceram um perfil aromático ótimo. Padthaway sofreu geada em outubro, mas sem ondas de calor significativas, permitindo rendimentos moderados e de elevada qualidade.

Vinificação e Envelhecimento

O Saint Henri Shiraz 2022 distingue-se pelo seu envelhecimento de 14 meses em grandes cubas de carvalho usadas. Esta abordagem tradicional minimiza a influência da madeira para preservar a expressão pura do fruto e do terroir, ao contrário dos métodos usuais que recorrem a barricas novas.

Castas

O corte é composto por 96% shiraz complementado por 4% cabernet sauvignon, conferindo estrutura e complexidade ao conjunto.