Penfolds : Saint Henri Shiraz 2022

Características e conselhos de prova do Penfolds Saint Henri Shiraz 2022

Prova

Cor
A cor apresenta matizes vermelho-ameixa saturados com intensas nuances violetas.

Nariz
O bouquet expressa a pureza do Shiraz sem quaisquer notas de carvalho novo. Revela aromas de framboesa liofilizada, biscoito de coco, gelado de frutos silvestres e grãos de café recém-torrados. Notas de pastelaria de canela, azeitonas em conserva, paprica e salmoura completam este complexo jogo aromático.

Boca
Denso mas aéreo, o paladar revela uma presença confiante. Desenvolve notas de sabor de avelã, macadâmia, chocolate branco e alcaçuz holandês. Os frutos intensos lembram Kir Royal e pudim de verão, acompanhados por chocolate derretido. Os taninos maduros e integrados trazem uma frescura juvenil clássica que promete um excelente potencial de guarda.

Harmonização

Este Saint Henri Shiraz 2022 combina perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, pratos cozinhados lentamente com especiarias suaves e queijos curados. Também harmoniza com pratos de caça e especialidades mediterrânicas com ervas aromáticas.

Serviço e guarda

O Saint Henri Shiraz 2022 pode ser apreciado agora, mas evoluirá maravilhosamente até cerca de 2050. A decantação durante uma hora permitirá que o seu potencial aromático se revele plenamente. Servir a uma temperatura de 16–18°C.

Um vibrante Shiraz australiano de Barossa Valley com uma bela expressão aromática

A propriedade

Um símbolo de excelência, a propriedade Penfolds encarna os grandes vinhos australianos desde o início do século XX, graças em grande parte à determinação de uma figura corajosa: Mary Penfold. A famosa britânica e o seu marido Christopher Rawson chegaram à Austrália em 1844 e rapidamente adquiriram uma propriedade de 200 hectares no coração de Adelaide. Cativada por este paraíso vinícola, Mary Penfold dedicou-se de corpo e alma à gestão da propriedade, tornando-a o maior produtor de vinho da Austrália do Sul.

Definidos pela profundidade, elegância e complexidade, os vinhos assinados pela Penfolds têm sido celebrados pelos críticos durante décadas e receberam inúmeros prémios pela sua qualidade.

A vinha

O Saint Henri Shiraz é produzido a partir de uvas de três regiões emblemáticas: Barossa Valley, McLaren Vale e Padthaway. Estes terroirs da Austrália do Sul beneficiam de diversas condições climáticas, cada uma contribuindo com o seu caráter único para o assemblage final, criando assim a complexidade procurada para esta cuvée tradicional.

A colheita

A colheita de 2022 foi marcada por condições variáveis entre as regiões. Barossa Valley registou uma precipitação de inverno próxima da média, uma primavera seca seguida de chuva e granizo em outubro, e um verão ameno com condições ideais de vindima. McLaren Vale beneficiou de temperaturas raramente superiores a 35°C, um período de vindima seco e condições frescas que favoreceram um perfil aromático ideal. Padthaway viu geada em outubro, mas sem ondas de calor significativas, permitindo rendimentos moderados e alta qualidade.

Vinificação e envelhecimento

O Saint Henri Shiraz 2022 distingue-se por 14 meses de envelhecimento em grandes balseiros de carvalho usados. Esta abordagem tradicional minimiza a influência da madeira para preservar a expressão pura da fruta e do terroir — em contraste com os métodos comuns que utilizam barricas novas.

Assemblage

O assemblage consiste em 96% Shiraz e 4% Cabernet Sauvignon, conferindo estrutura e complexidade.