Penfolds : Saint Henri Shiraz 2021

Recentemente provei uma vertical de St Henri de 1958 até este 2021 e, logo atrás de 1962 e 2010, o 2021 ficou entre os cinco melhores St Henri já produzidos. O St Henri Shiraz 2021 tem suculência e equilíbrio; é fresco e não carregado por notas pesadas de carvalho graças ao uso de carvalho de grande formato já curtido e à bênção da safra. A densidade e o peso tânico do vinho vêm da fruta, não do recipiente, e isso lhe dará excelente longevidade nas próximas décadas. As uvas vieram do Barossa Valley e de McLaren Vale. 2021 foi uma bela safra no Sul da Austrália; o período anterior foi úmido a partir de agosto, reabastecendo os solos áridos após três safras de seca. A temporada foi longa e quente, mas raramente, se é que alguma vez, muito quente, com chuvas bem cronometradas que permitiram aos produtores, em grande parte, evitar pressão vitícola. Dito isso, achei muitos tintos de 2021 bem maduros — parece-me que muitos tiveram a oportunidade de deixar a fruta na videira, e muitos o fizeram. Este foge a essa tendência. Excelente. 14,5% de álcool, vedado com cortiça natural.

Apelidado de o “contraponto ao Grange” da Penfolds, o St Henri apresenta um caráter mais contido, mas mantém toda a densidade e riqueza que se esperam deste produtor australiano de referência em Shiraz. É opulento e luxuoso em estilo, com notas quentes de kirsch, cola e especiarias doces, sustentadas por um caráter saboroso de carne defumada e um final duradouro.

Amoras e chocolate amargo com algumas nozes torradas, carvalho e grafite conferem aromas muito cativantes que evoluem para um corpo médio, com um núcleo sólido de fruta e taninos finos que se espalham pelo palato. Conjunto extremamente bem elaborado e fácil de beber jovem. Beber agora ou guardar.

O St. Henri Shiraz 2021 vem do Barossa Valley e de McLaren Vale. De cor púrpura-granada profunda, precisa de bastante aeração para despertar notas de anis-estrelado, terra revolvida, carvão e casca de árvore coberta de musgo, conduzindo a um núcleo de compota de ameixa e compota de cereja preta com um sopro de chá de hortelã. No palato, é encorpado e repleto de frutas negras expressivas e nuances salgadas, sustentado por taninos muito firmes porém acessíveis e uma linha vibrante, terminando longo e opulento. Esqueça-o na adega por 5 anos e depois veja-o transformar-se num St. Henri lendário! Estagiou durante 12 meses em grandes balseiros de carvalho usado. Segundo o enólogo-chefe Peter Gago, 2021 e 2022, na Austrália do Sul, foram tão bons quanto possível para o cultivo de uvas. 2022 foi relativamente fresco—mais fresco do que 2021. Não houve picos de temperatura acima de 35 graus Celsius em 2022.