Penfolds : Grange 2021

Características e Dicas de Degustação do Grange 2021 da Penfolds

Degustação

Cor
A cor exibe um tom violeta profundo, quase negro no seu núcleo.

Nariz
O bouquet complexo revela uma combinação sofisticada de chocolate negro, notas carnudas e redução balsâmica. Também surgem nuances de soja, diversas especiarias a evocar papoila, sésamo e incenso, acompanhadas de pó de carvão e fuligem resinosa.

Paladar
No paladar, o vinho revela corpo pleno e estrutura, elevado por taninos aveludados de grande elegância. O espectro aromático apresenta notas amadeiradas (carvalho), de chocolate e torradas, juntamente com alcaçuz, mentol e molho Worcestershire. O conjunto é ainda enriquecido por nuances de tinta de lula, carne de vaca curada fria, ameixa Satsuma, anis-estrelado e marmelo torrado.

Harmonizações de comida e vinho

Este vinho excecional harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, aves de caça, pratos estufados com especiarias orientais ou queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

O Grange 2021 pode ser apreciado desde já, mas revelará todo o seu potencial entre aproximadamente 2027 e 2060. Uma decantação de duas horas otimizará a expressão aromática deste grande vinho.

Um vinho emblemático do sul da Austrália com cortes multi-regionais

A Propriedade

Símbolo de excelência, o Domaine Penfolds afirmou-se como um emblema dos grandes vinhos australianos desde o início do século XX, notavelmente graças à tenacidade de uma figura audaciosa: Mary Penfold. A célebre britânica e o seu marido Christopher Rawson chegaram à Austrália em 1844 e rapidamente adquiriram uma propriedade de 200 hectares no coração de Adelaide. Cativada por este contexto vitícola, Mary Penfold dedicou-se de corpo e alma à gestão da propriedade, tornando-a na maior produtora de vinho do sul da Austrália.

Imbuídos de profundidade, elegância e complexidade, os vinhos assinados pela Penfolds têm sido elogiados pelos críticos durante décadas e conquistaram inúmeros prémios pela sua qualidade.

As Vinhas

Como uma cuvée icónica unanimemente reconhecida pelos principais críticos internacionais, o Grange provém de três regiões emblemáticas do sul da Austrália. O Vale do Barossa fornece a estrutura principal, McLaren Vale contribui com os seus solos diversos e clima temperado, enquanto o Vale de Clare enriquece o corte com os seus terroirs de grande altitude que proporcionam uma maturação lenta e uniforme.

A Safra

A safra de 2021 é caracterizada por condições climáticas contrastantes nas várias regiões. O Vale do Barossa registou um clima variável, com precipitação de inverno abaixo da média, um agosto chuvoso, uma primavera fresca e um verão dentro da normalidade, permitindo uma vindima de alta qualidade. McLaren Vale beneficiou de um ano temperado, com um julho seco, boas chuvas na primavera, um verão ameno e um final de estação fresco, promovendo uma maturação prolongada sem precipitações durante a colheita. O Vale de Clare registou precipitação de inverno abaixo da média, compensada pelas chuvas de agosto e temperaturas médias na primavera e no verão, resultando em rendimentos baixos mas numa qualidade excecional graças à maturação lenta e constante.

Vinificação e Envelhecimento

O Grange 2021 beneficia de 18 meses de estágio em barricas de carvalho americano novo, a técnica de assinatura desta cuvée icónica que confere complexidade e um potencial de guarda excecional ao vinho.

Castas

O corte é composto por 94% Shiraz e 6% Cabernet Sauvignon, seguindo a tradição do Grange que privilegia a Shiraz enquanto acrescenta estrutura e complexidade através do Cabernet Sauvignon.