Penfolds : Grange 2021

Características e conselhos de prova do Grange 2021 da Penfolds

Prova

Aspeto
A cor é de um púrpura profundo, quase preto no centro.

Nariz
O bouquet complexo revela uma mistura refinada de chocolate preto, notas de carne e redução balsâmica. A isto juntam-se nuances de soja, várias especiarias que lembram papoila, sésamo e incenso, acompanhadas por pó de carvão e fuligem resinosa.

Boca
Na boca, o vinho é amplo e estruturado, apoiado por taninos polvorosos de grande elegância. O espectro aromático revela notas amadeiradas (carvalho), chocolate e tostadas, bem como alcaçuz, mentol e molho Worcestershire. A impressão geral é completada por nuances de tinta de choco, corned beef frio, ameixa Satsuma azul, anis estrelado e marmelo assado.

Harmonização

Este vinho excecional combina perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, caça de penas, estufados com especiarias orientais ou queijos duros curados.

Serviço e guarda

O Grange 2021 pode ser provado agora, mas só revelará todo o seu potencial entre aproximadamente 2027 e 2060. A decantação durante duas horas otimiza o desenvolvimento aromático deste grande vinho.

Um vinho emblemático da Austrália do Sul com assemblages multirregionais

O Produtor

Emblema de excelência, a propriedade Penfolds tornou-se um símbolo dos grandes vinhos australianos desde o início do século XX, em grande parte graças à persistência de uma personalidade corajosa: Mary Penfold. A famosa britânica e o seu marido Christopher Rawson chegaram à Austrália em 1844 e rapidamente adquiriram uma propriedade de 200 hectares no coração de Adelaide. Entusiasta deste paraíso vinícola, Mary Penfold dedicou-se de corpo e alma ao cultivo da propriedade e tornou-a no maior produtor de vinho da Austrália do Sul.

Imbuídos de profundidade, elegância e complexidade, os vinhos Penfolds têm sido elogiados pela crítica durante décadas e receberam inúmeros prémios pela sua qualidade.

A Vinha

Esta cuvée icónica, unanimemente reconhecida pelos críticos de maior renome internacional, provém de três regiões emblemáticas da Austrália do Sul. O Barossa Valley fornece a estrutura principal, McLaren Vale contribui com os seus solos diversos e clima temperado, enquanto Clare Valley enriquece o assemblage graças às suas altitudes elevadas com maturação lenta e regular.

A Vindima

A vindima de 2021 caracteriza-se por condições climáticas regionalmente diferentes. O Barossa Valley viveu um clima variável com menor pluviosidade no inverno, um agosto húmido, uma primavera fresca e um verão normal, o que permitiu uma colheita de excelente qualidade. McLaren Vale beneficiou de um ano temperado com um julho seco, boa pluviosidade na primavera, um verão ameno e um final de estação fresco, o que favoreceu uma maturação prolongada sem chuva durante a vindima. Clare Valley registou pluviosidade abaixo da média no inverno, equilibrada pela chuva em agosto, temperaturas médias na primavera e verão, resultando em baixos rendimentos mas qualidade excecional graças a uma maturação lenta e regular.

Vinificação e Estágio

O Grange 2021 beneficia de 18 meses de estágio em barricas novas de carvalho americano, uma técnica característica desta cuvée icónica, que confere ao vinho a sua complexidade e excecional potencial de guarda.

Assemblage

O assemblage consiste em 94% Shiraz e 6% Cabernet Sauvignon, de acordo com a tradição Grange, que favorece a Shiraz enquanto introduz estrutura e complexidade através da Cabernet Sauvignon.