Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz by Nigo 2022

O 2022 Bin 389 Cabernet Shiraz é um vinho denso e poderoso, e os muitos amantes do estilo irão experimentar paroxismos de prazer, pois ele entrega a força, a densidade e a concentração de outrora. É intensamente tânico, abundantemente frutado e longo no final. O que mais se pode dizer de um vinho como este, senão que é um estilo firme, produzido com consistência ano após ano. Anis, noz-moscada, canela e malte compõem o registro de especiarias provenientes do carvalho tostado. Este é um vinho grande, muito grande. É composto por 51% de Cabernet Sauvignon e o restante de Shiraz, proveniente de um blend de McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway e Wrattonbully. 14,5% de álcool, tampado com screw cap.

Generoso e impressionante pela sua fluidez, é como uma fatia de bolo Floresta Negra, oferecendo sabores de chocolate e cereja que são praticamente cremosos e macios. Nuances de cacau em pó holandês, ervas secas e caixa de charutos ampliam este tinto no longo final, com taninos aveludados e notas de terra fresca e cravinho. Cabernet Sauvignon e Shiraz. Beber agora até 2036. 8.565 caixas importadas.

O feliz casamento de Cabernet Sauvignon (51%) com Shiraz (49%) raramente parece tão acolhedor e integrado quanto neste exemplo notável. Um meio de boca generoso exibe sabores frutados finos e longos da vindima de 2022, de maturação lenta, com a maturação ruborizada do Shiraz em sintonia com a mordida mais tânica de amora-preta e amora-branca do Cabernet Sauvignon, acrescentando uma nota salgada irresistível. Com 36% de hogsheads de carvalho americano novo usados durante 12 meses de maturação, há especiaria induzida pela madeira na medida certa para temperar adequadamente os sabores profundos e puros.

Um lote crocante e delicioso, com aromas e sabores de groselha, amora e cedro. Toques de limão amargo, grafite e alcatrão no final. Beber agora ou guardar. Tampa de rosca.

Este é um delicioso Bin 389 2022, um corte de 51% Cabernet e 49% Shiraz com fruta de McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway e Wrattonbully. O 2022 é uma safra de referência: sem esforço, com aromas efusivos de cassis, alcaçuz e amora, coroado por um agradável toque de grafite. Estilo clássico, com uma base firme de taninos e sabores vibrantes que equilibram muito bem o final, que se prolonga sem cessar. Um pouco reservado por agora, mas tudo está no lugar certo para um futuro longo e distinto.

O Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 é composto por 51% de Cabernet Sauvignon e 49% de Shiraz. De cor granada-púrpura profunda, precisa de um pouco de aeração para revelar aromas evocativos de geleia de groselha vermelha, amoras frescas e ameixas suculentas, além de toques de cedro, solo fértil e pau de canela. No paladar, de médio a encorpado, apresenta uma estrutura firme de taninos granulados e uma linha vibrante que sustenta as frutas vermelhas e azuis de perfil musculoso, finalizando em nota saborosa. Estagiou por 12 meses em hogsheads de carvalho americano, 36% novos. Segundo o enólogo-chefe Peter Gago, 2021 e 2022, no South Australia, foram anos excelentes para o cultivo de uvas. 2022 foi relativamente fresco—mais fresco que 2021. Não houve picos de temperatura acima de 35 graus Celsius em 2022.