Penfolds : Bin 28 Shiraz 2022

Características e Recomendações de Prova do Penfolds Bin 28 Shiraz 2022

Prova

Cor
A cor revela um tom púrpura intenso com um núcleo negro profundo, refletindo a concentração do vinho.

Aroma
O bouquet expressa uma tipicidade varietal notável, com aromas de chouriço preto, anis e sementes de funcho, alcaçuz e chocolate de leite. Estes fundem-se com frutos vermelhos, azuis e negros, acompanhados por especiarias doces como canela em pó, sementes de funcho torradas, cravinho, macis e sumaque em pó.

Paladar
O ataque revela uma textura que lembra cacau em pó. O carvalho fornece estrutura sem sobrepor o conjunto. Os frutos negros evoluem para ameixa preta e caça assada, suportados por especiarias natalícias suaves e um toque de açúcar em pó. O vinho mantém-se vivo do início ao fim, sustentado por taninos finos e estruturantes. O equilíbrio perdura com complexidade em camadas e um estilo acessível.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Shiraz harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, guisados ligeiramente condimentados e queijos curados.

Serviço e Envelhecimento

Este vinho pode ser apreciado agora, mas evoluirá lindamente até cerca de 2045. Servir a 16-18°C; a decantação durante uma hora revelará plenamente os seus aromas.

Um Shiraz Australiano de Vivacidade e Equilíbrio Cativantes

A Propriedade

Fundada em 1844 pelo Dr. Christopher Rawson Penfold e pela sua esposa Mary em Magill Estate, perto de Adelaide, Penfolds abrange agora vinhas em Southern Australia, Western Australia, New South Wales e Victoria. Mary Penfold, uma visionária pioneira, geriu a propriedade após 1870, estabelecendo a sua reputação. Quando Max Schubert se juntou à iniciativa Penfolds na década de 1950, imprimiu aos vinhos da propriedade a elegância dos grandes vinhos de Bordeaux que tanto o fascinavam. A propriedade pertence atualmente à Treasury Wine Estates. A Penfolds destaca-se pelas suas cuvées icónicas, tais como Grange Hermitage e Bin 707, pela sua abordagem multirregional que combina terroirs variados e pelas práticas que aliam tradição e sustentabilidade, tornando esta casa uma referência essencial no panorama vínico australiano.

O Vinhedo

Produzido desde 1959, este Bin 28 Shiraz é um vinho do Barossa Valley elaborado a partir de uma mistura de quatro regiões distintas: McLaren Vale contribui com 55% dos seus solos ricos, Barossa Valley aporta 25% da sua tipicidade, enquanto Padthaway e Wrattonbully completam o blend com 6% e 5% respetivamente. Esta diversidade de terroirs confere ao vinho a sua complexidade e caráter único, cada região imprimindo as suas próprias características climáticas e geológicas.

A Colheita

A colheita de 2022 caracteriza-se por condições climáticas contrastantes entre as regiões. McLaren Vale beneficiou de uma temporada temperada com apenas três dias acima de 35°C, permitindo uma vindima ótima. Barossa Valley experienciou temperaturas abaixo da média, com trovoadas primaveris que geraram altos rendimentos. Padthaway sofreu geadas em outubro, mas sem ondas de calor significativas ou atrasos na vindima devido à chuva. Wrattonbully registou 49% mais precipitação entre outubro e abril, retardando a maturação e adiando a vindima, mas produzindo alguns lotes excecionais de Shiraz.

Vinificação e Envelhecimento

Estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho americano, das quais 10% são novas.

Variedade de Uva

100% Shiraz.