Penfolds : Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

O equilíbrio e a riqueza de um Shiraz da Austrália do Sul da Penfolds

A propriedade

Eleita "New World Winery of the Year" em 2013 pela prestigiada revista Wine Enthusiast, a propriedade Penfolds já se tinha estabelecido como um emblema dos grandes vinhos da Austrália graças à determinação inigualável de Mary Penfold no século XIX. De facto, a cofundadora da Penfolds Winery dedicou-se de corpo e alma à elaboração de vinhos excecionais. Esta vida de trabalho reflete-se no sucesso da propriedade em estabelecer-se como uma referência entre os vinhos da Austrália do Sul. Quando Max Schubert se juntou à aventura Penfolds na década de 1950, incutiu nos vinhos da propriedade a elegância dos grandes vinhos de Bordéus que tanto o fascinavam. O sucesso não tardou a chegar quando o mestre de cave criou a sua famosa cuvée Grange, que atravessou as fronteiras australianas para conquistar os amantes de vinho em todo o mundo.

A vinha

O Penfolds Bin 128 Shiraz 2020 é um vinho australiano da fresca região de Coonawarra. Esta área está localizada no sudeste da Austrália do Sul e possui um terroir único: a "terra rossa". Medindo 12 quilómetros de comprimento por 2 de largura, a sua cor vermelha provém da ferrugem presente no solo calcário. Este terroir é ideal para as vinhas, pois é de drenagem livre. O clima fresco deve-se ao Oceano Antártico, que traz brisas que temperam o calor do verão.

O vinho

O Penfolds Bin 128 Shiraz 2020 é elaborado com uvas de um terroir único: a "Terra Rossa" em Coonawarra. Esta região é ideal para a produção de Shiraz; os vinhos são elegantes e finos, típicos de zonas de clima fresco. A primeira colheita desta cuvée remonta a 1962.

A colheita

A primavera foi fria com um episódio de geada que atrasou o desenvolvimento dos gomos. A floração ocorreu durante um período fresco que reduziu o número de bagos por cacho. O verão muito quente exigiu o uso de rega. Felizmente, janeiro foi mais fresco no período que antecedeu a vindima. Os rendimentos foram muito baixos, mas a qualidade foi muito elevada.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima e a fermentação, o vinho estagia durante 12 meses em hogsheads de carvalho francês de 300 litros, incluindo 20% de carvalho novo, para destacar os métodos australianos.

Lote

Shiraz (100%).

Características e conselhos de prova para o Penfolds: Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

Prova

Cor
Denso, o vinho apresenta uma bela cor rubi escura.

Nariz
O nariz mistura aromas de especiarias como pimenta branca, frutos pretos como mirtilo, couro, chocolate, bem como aromas de garrigue.

Boca
O caráter delicioso evocado pelos frutos vermelhos e a boa acidez realçam uma bela estrutura acompanhada por taninos envolventes. O final é longo e sedoso.

Harmonização

Carnes de caça ou carne de vaca combinarão perfeitamente com este vinho.

Serviço

A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18 graus.

Potencial de guarda

O Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020 beneficiaria em ser provado entre 2023 e 2036 para revelar toda a sua paleta aromática.