Paul Jaboulet-Aîné : Le Grand Pompée 2023

Características e conselhos de prova: Grand Pompée 2023 - Paul Jaboulet-Aîné

Prova

Cor

A cor apresenta um tom amarelo-pálido com subtis reflexos verdes.

Nariz

O bouquet revela-se inicialmente reservado e depois abre-se com aeração, revelando notas de citrinos confitados e pasta de marmelo, acompanhadas por delicados apontamentos de flor de tília e ervas secas.

Boca

Na boca, o vinho expressa uma bela frescura, com sabores frutados de marmelo fresco, pera e citrinos. O final destaca-se pela elegância e por aromas de verbena.

Harmonizações gastronómicas

Este Saint-Joseph branco harmoniza na perfeição com uma terrina de coelho e enguia com Chantilly de laranja, um escalope de truta do mar com manteiga de cerefólio, ou uma costeleta de vitela salteada na frigideira com nabos baby.

Serviço e guarda

Grand Pompée 2023 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2028.

Um Saint-Joseph branco elegante e fresco

A casa

Fundada em 1834 por Antoine Jaboulet, em Tain-l'Hermitage, a Casa Paul Jaboulet-Aîné tem personificado a excelência do Vale do Ródano há quase dois séculos. Adquirida em 2006 pela família Frey, é atualmente dirigida por Caroline Frey, renomada enóloga e viticultora. A propriedade explora cerca de 125 hectares, incluindo 25 em Hermitage, e produz vinhos de mais de 13 appellations do Ródano. Certificada em agricultura biológica desde 2016 e em transição para a viticultura biodinâmica, mantém-se famosa pelo seu Hermitage La Chapelle, uma expressão lendária de Syrah.

A vinha

As vinhas deste Saint-Joseph branco estão plantadas em solos leves de xisto e gnaisse, assentes num substrato granítico. A vinha beneficia de encostas íngremes expostas a sul e sudeste, condições ideais para a maturação das uvas brancas. As vinhas, com idades entre 10 e 30 anos, são geridas com um rendimento controlado de 35 hectolitros por hectare, garantindo concentração e qualidade.

A colheita

O ano de 2023 começa com um outono extremamente chuvoso que reconstitui as reservas hídricas, seguido de um inverno seco. O abrolhamento precoce ocorre por volta de 3 de abril, enquanto a floração tem lugar no início de junho. A precipitação em junho favorece o crescimento sem stress hídrico. O verão traz alguns episódios de granizo na região.

Vinificação e estágio

As uvas para Le Grand Pompée 2023 são colhidas manualmente e depois prensadas em cachos inteiros. A fermentação decorre a baixa temperatura numa combinação de recipientes: barricas, cubas de aço inoxidável e ovos de betão. O estágio deste vinho do Vale do Ródano dura 8 meses, repartidos entre ovos de betão, barricas de carvalho francês e cubas de aço inoxidável, conferindo ao vinho complexidade e textura.

Castas

Marsanne (80%), Roussanne (20%).