Paul Jaboulet-Aîné : Le Grand Pompée 2024

A vivacidade e o equilíbrio de um vinho de Saint-Joseph

A propriedade

Fundada em 1834 por Antoine Jaboulet em Tain-l’Hermitage, a Casa Paul Jaboulet-Aîné tem personificado, há quase dois séculos, o saber-fazer do Vale do Ródano. Adquirida pela família Frey em 2006, é hoje dirigida por Caroline Frey, enóloga e produtora de vinho de renome. A propriedade explora cerca de 125 hectares, incluindo 25 em Hermitage, e vinifica mais de treze denominações do Ródano. Certificada biológica desde 2016 e em transição para a biodinâmica, mantém-se célebre pelo Hermitage La Chapelle, um ícone de Syrah.

A vinha

As vinhas deste Saint-Joseph branco prosperam em solos leves de xisto e gnaisse, assentes sobre um substrato granítico. Plantadas em encostas íngremes, com exposições a sul e a sudeste, beneficiam de condições ideais para a maturação das castas brancas. Com idades entre 10 e 30 anos, são conduzidas com um rendimento controlado de 35 hl/ha, assegurando concentração e qualidade.

Vinificação e envelhecimento

As uvas de Le Grand Pompée são colhidas à mão e depois prensadas em cacho inteiro. A fermentação, realizada a baixa temperatura, decorre numa combinação de recipientes que inclui barricas, cubas de aço inoxidável e ovos de betão. O envelhecimento deste vinho do Vale do Ródano dura 8 meses, repartidos entre ovos de betão, barricas de carvalho francês e cubas de aço inoxidável, conferindo complexidade e textura.

Castas

Le Grand Pompée 2024 de Paul Jaboulet-Aîné é um lote de Marsanne e Roussanne.