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Pascal Jolivet : Indigène 2023
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Descrição
Características e notas de prova da cuvée Indigène 2023 de Pascal Jolivet
Prova
Este vinho branco do Loire alia harmoniosamente mineralidade, riqueza aromática, elegância e frescura.
Harmonização gastronómica
Mariscadas, pratos de peixe cozinhados e queijos de cabra curados são os companheiros ideais para esta cuvée.
Um grande Pouilly-Fumé branco de um terroir excecional
O domínio
Antigo agente da casa de Champagne Pommery, Pascal Jolivet fundou o seu próprio domínio em Sancerre em 1987. Desde a sua primeira colheita, em 1991, Pascal Jolivet tem vindo a expandir gradualmente o domínio e cultiva hoje 95 hectares de vinha em Pouilly-Fumé, Touraine, Sancerre e Pouilly-sur-Loire.
A vinha
O Indigène de Pascal Jolivet é um vinho Pouilly-Fumé proveniente de vinhas excecionais, cujos solos remontam à Idade do Gelo. Este vinho exprime o seu terroir, a sua casta e o seu local de origem com pureza e autenticidade.
Vinificação e estágio
Fermentação natural com leveduras indígenas. Este vinho Pouilly-Fumé estagia sobre as borras durante 12 meses antes de ser engarrafado sem filtração.
Lote
Sauvignon Blanc (100%)
