Olivier Leflaive : Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2024

Características e Notas de Prova do Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2024 da Olivier Leflaive

Prova

Cor
Este Volnay revela uma tonalidade rubi, acentuada por sutis reflexos granada nas bordas do copo.

Nariz
O buquê aromático expressa notas de fruta madura e carnuda, realçadas por um toque distinto de figo fresco e especiarias delicadas.

Boca
A boca revela uma textura sedosa e envolvente, sustentada por taninos flexíveis de grão aveludado. Um toque de especiarias completa o conjunto, conferindo-lhe uma bela profundidade.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas em molho, como um tradicional beef bourguignon, bem como com pratos de caça, tais como codorniz recheada ou filete de cordeiro com jus reduzido. Harmoniza também esplendidamente com uma seleção de queijos maduros.

Serviço e guarda

O Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2024 deve ser servido a uma temperatura entre 17 e 19°C, devendo ser aberto e deixado a respirar durante quinze a trinta minutos antes da prova. Este vinho pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2036.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5 % vol.

A Expressão Autêntica de um Grande Terroir da Borgonha pela Maison Olivier Leflaive

A propriedade

Fundada em 1984 por Olivier Leflaive, a casa Olivier Leflaive está localizada em Puligny-Montrachet, no coração da Borgonha, na França. Embora a história vinícola da família remonte a 1717, esta propriedade destaca-se pelo seu modelo inovador: cultiva 26 hectares de vinhas próprias e compra uvas ainda na videira em cerca de uma centena de hectares, gerindo ela própria a colheita. Atualmente, a direção técnica da propriedade é assegurada por Solène Panigai, que preserva os valores de excelência e de viticultura sustentável do domínio. O reconhecimento internacional da Olivier Leflaive assenta neste compromisso inabalável com a qualidade.

O vinhedo

O climat des Angles é uma parcela de 4,57 hectares localizada na parte superior da apelação Volnay. Beneficiando de uma excelente exposição a sudeste, este terroir assenta em solos calcários castanhos, pouco profundos e inclinados, que favorecem uma boa drenagem. As vinhas, com uma idade média de quarenta anos, são cultivadas segundo os princípios da agricultura sustentável e colhidas manualmente para garantir uma seleção rigorosa dos frutos.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas particularmente exigentes, com precipitação recorde e humidade persistente durante toda a estação de crescimento. Estas temperaturas mais frescas e a maior pressão fúngica, nomeadamente do míldio, levaram a disparidades de rendimento entre parcelas, exigindo uma atenção constante na vinha.

Vinificação e estágio

Após uma seleção cuidadosa, as uvas do Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2024 são totalmente desengaçadas. A fermentação alcoólica ocorre em cubas abertas durante quinze dias. O estágio tem uma duração total de dezasseis meses: uma primeira fase de quatro meses em cubas de aço inoxidável para a fermentação maloláctica, seguida de doze meses em barris de carvalho francês (20 % de madeira nova) provenientes das florestas dos Vosges, do Allier e do Jura.

Casta

100 % Pinot Noir. Esta casta emblemática encontra as suas origens históricas e a sua expressão mais nobre nos grandes terroirs da região da Borgonha.