Olivier Leflaive : Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023

Características e Notas de Prova do Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 Olivier Leflaive

Prova

Cor
Um tom dourado pálido e brilhante, com uma bela viscosidade.

Nariz
Complexo e equilibrado, revela uma bela harmonia entre aromas de frutos secos, avelã e uma mineralidade pronunciada, sem qualquer dominância de madeira.

Boca
Corpulenta e generosa, a boca abre com notas de fruta de caroço madura, sustentadas por uma espinha mineral. A estrutura é reta e precisa, oferecendo um final longo e equilibrado graças a uma bela acidez.

Harmonização

A propriedade sugere harmonizar este vinho com lagosta escalfada e legumes baby, creme de couve-flor com caviar ou um queijo Époisses. De forma mais geral, harmonizará maravilhosamente com peixe branco ao molho de manteiga ou aves em salsa cremosa.

Serviço e Guarda

Este vinho deve ser servido entre 12 e 14 °C em copos grandes tipo Borgonha, sem necessidade de decantação. Este Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 pode ser guardado em cave para uma prova ideal entre 2028 e 2032, e continuará a evoluir até cerca de 2035.

A Expressão Autêntica de um Grande Terroir da Borgonha de Olivier Leflaive

A Propriedade

Fundada em 1984, a casa Olivier Leflaive tornou-se uma referência incontornável na Borgonha. Este produtor visionário desenvolveu um modelo de négociant de alta costura, combinando o rigor de uma propriedade com uma seleção meticulosa das uvas. O vinhedo abrange 100 hectares, incluindo 26 hectares em propriedade direta, cultivados segundo os princípios da certificação ambiental. Atualmente, a direção técnica e a vinificação são supervisionadas por Solène Panigai, que continua o estilo elegante e preciso da casa.

O Vinhedo

Este vinho provém da denominação Meursault, do renomado climat classificado como premier cru. As vinhas, plantadas em 1990, desenvolvem-se entre 250 e 300 metros de altitude em encostas orientadas a sudeste. O terroir destaca-se pelos seus solos muito pedregosos e porosos, compostos por calcário e um subsolo de argila vermelha atravessado por falhas profundas. Todas as parcelas são certificadas pelo seu alto valor ambiental e são colhidas inteiramente à mão.

A Colheita

O ano de 2023 ficará na memória como um dos mais quentes já registados na região. A estação de crescimento foi marcada por temperaturas muito elevadas e um défice hídrico significativo, causando stress às vinhas. Apesar da pressão de doenças causada pelo míldio e da maturação desigual entre as parcelas, os volumes generosos da colheita permitiram uma triagem extremamente rigorosa durante a vindima tardia.

Vinificação e Estágio

Logo que chegam à adega, as uvas do Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 são submetidas a uma prensagem pneumática suave. Após vinte e quatro horas de decantação estática, a fermentação alcoólica em cachos inteiros e a fermentação malolática realizam-se em barricas de carvalho. O estágio prolonga-se por dezoito meses, exclusivamente em barricas, das quais 25% são novas, de forma a acrescentar complexidade preservando a identidade do terroir.

Casta

100% Chardonnay