Olivier Leflaive : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2023

A elegância e a estrutura de um grande grand cru da Borgonha, por Olivier Leflaive

A propriedade

Descendente de uma longa linhagem de viticultores que remonta ao século XVII, a casa Olivier Leflaive foi oficialmente fundada em 1984 em Puligny-Montrachet, no coração da Borgonha. Representando a décima oitava geração, Olivier Leflaive concebeu um modelo híbrido único, combinando uma atividade de negociante de alta costura com uma propriedade própria de 26 hectares, certificada Haute Valeur Environnementale nível 3. Atualmente, a propriedade é dirigida por Jean Soubeyrand, enquanto a gestão técnica é assegurada por Solène Panigai desde 2022. A propriedade é reconhecida pela sua busca constante de precisão, frescura e mineralidade.

O vinhedo

Localizado no município de Aloxe-Corton, o terroir de Clos du Roi situa-se na parte superior da famosa colina, protegido do vento pelo Bois de Corton. Orientada a sul-sudeste e a leste, esta parcela beneficia de um microclima único. As vinhas desenvolvem-se em solos da era batoniana, compostos por marga e calcário particularmente ricos em ferro, que conferem ao vinho a sua estrutura e mineralidade características.

A colheita

2023 revelou-se um ano particularmente desafiante, marcado por temperaturas historicamente elevadas e um défice hídrico notável durante o ciclo vegetativo. Estas condições extremas provocaram uma pressão significativa de doenças, especialmente míldio. No entanto, a abundância da colheita permitiu um processo de seleção extremamente rigoroso, garantindo que apenas os bagos mais saudáveis e perfeitamente maduros fossem preservados.

Vinificação e estágio

Após uma vindima inteiramente manual e uma seleção meticulosa em mesa, o Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2023 é vinificado com uvas inteiras em cacho, sem desengace. A fermentação alcoólica ocorre em cubas abertas durante dezasseis dias. O vinho passa depois por um período total de estágio de dezasseis meses, começando com quatro meses em cubas de aço inoxidável para preservar os aromas primários, seguidos de doze meses em barricas de carvalho francês, das quais 25% são novas.

Casta

Pinot Noir (100%).

Características e notas de prova do Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2023, por Olivier Leflaive

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo.

Nariz
Rico e sedutor, o nariz exala aromas generosos de frutos cristalizados, harmoniosamente combinados com delicadas notas florais de violeta.

Boca
Suculenta e expressiva, a boca revela deliciosas notas de cereja bigarreau. Com uma estrutura fina e uma textura corpulenta, este vinho generoso e equilibrado combina brilhantemente carácter e finura.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 17 e 19°C. Este vinho, concebido para o envelhecimento, pode ser guardado na adega e estará no seu melhor entre aproximadamente 2028 e 2040.

Harmonização

Este grande vinho tinto harmoniza maravilhosamente com filete de peito de pato grelhado acompanhado de um molho de vinho tinto e chocolate. Combina também esplendidamente com carnes de caça, como javali ou veado, bem como com pratos à base de cogumelos ou trufas.