Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet Village 2021

Características e Sugestões de Degustação do Chassagne-Montrachet Village 2021 Olivier Leflaive

Degustação

Nariz
Expressivo, o nariz revela aromas frutados de cereja ácida e groselha-preta, acompanhados por notas animais e especiadas que adicionam complexidade aromática.

Paladar
No paladar, este vinho apresenta taninos firmes na juventude que se desenvolvem ao longo do tempo numa estrutura saborosa e equilibrada.

Serviço e Envelhecimento

Este Chassagne-Montrachet Village 2021 é melhor apreciado a uma temperatura de 17 a 19°C e pode ser degustado até cerca de 2030.

Outros Detalhes

Teor alcoólico de 13% vol.

Um Chassagne-Montrachet tinto expressivo e elegante

A Propriedade

Estabelecida em Puligny-Montrachet desde 1635, a Domaine Olivier Leflaive mantém a tradição dos grandes vinhos da Borgonha, oferecendo uma das melhores expressões de Chardonnay no mundo. Na vanguarda de um domínio essencial na Borgonha, Olivier Leflaive tornou-se uma figura emblemática da Côte de Beaune. Gradualmente reunido, o vinhedo da Olivier Leflaive abrange agora 17 hectares de vinhas plantadas nos melhores terroirs da Borgonha.

O Vinhedo

Este Chassagne-Montrachet provém de vinhas situadas entre 250 e 300 metros de altitude, em solos calcário-argilosos e silto-argilosos. O vinhedo cobre 86,13 hectares com vinhas com média de 36 anos. A viticultura sustentável e a colheita 100% manual expressam plenamente o caráter desta denominação da Borgonha.

Safra

O ano de 2021 na Borgonha foi marcado por geadas severas de 5 a 9 de abril que reduziram os rendimentos. Uma primavera fria e chuvosa em abril e maio retardou o crescimento vegetativo, seguida pela floração em junho sob condições favoráveis. A véraison começou em meados de agosto e a colheita iniciou-se em 20 de setembro. Este ano desafiador exigiu atenção constante dos enólogos.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas para este Chassagne-Montrachet Village 2021 são 100% desengaçadas antes da fermentação alcoólica em cubas abertas. A maceração dura 17 dias, seguida por 16 meses de envelhecimento, incluindo 4 meses de mass Blend. O envelhecimento ocorre inteiramente em barris, 25% dos quais são de carvalho novo.

Castas

100% pinot noir