Olivier Leflaive : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características e Notas de Prova do Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 de Olivier Leflaive

Prova

Cor
Este vinho branco francês apresenta uma tonalidade dourada-verde pálida, que evoluirá para tons amarelos mais intensos com o tempo.

Nariz
O bouquet revela uma bela complexidade aromática, combinando notas de fruta seca e toques torrados com sutis aromas florais e vegetais.

Boca
A boca oferece um equilíbrio fino entre uma acidez tensa e uma profundidade generosa. Uma estrutura mineral e cristalina sustenta o conjunto, conduzindo a um final longo marcado por aromas de citrinos cristalizados, amêndoas torradas e notas minerais.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos refinados como foie gras, lavagante em salsa cremosa, miolos de vitela com cogumelos ou peixes de carne firme como o tamboril. Combina também muito bem com aves em salsa, como frango com natas e morilhas.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2035.

A Expressão Mineral e Complexa de um Vinho Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1984 por Olivier Leflaive, esta casa de negociante homónima está localizada no coração de Puligny-Montrachet, na Borgonha. Distinta da histórica propriedade familiar, esta casa foi concebida para elaborar vinhos através de uma seleção rigorosa de uvas de viticultores parceiros, cultivando também as suas próprias parcelas. Atualmente, Brice de La Morandière dirige a propriedade, continuando o legado familiar com uma abordagem que combina o respeito pelo terroir com a precisão técnica. A casa Olivier Leflaive destaca-se pelo seu compromisso em transmitir a identidade da Borgonha através de cuvées autênticas e de uma oferta abrangente de enoturismo.

O Vinhedo

O Bâtard-Montrachet é um terroir renomado que se estende por pouco mais de 11 hectares entre os municípios de Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. As vinhas, com uma idade média de 46 anos, desenvolvem-se a altitudes entre 230 e 250 metros, beneficiando de uma exposição de este a sudeste. Os solos são compostos por calcário castanho, tornando-se mais argilosos em direção à base da encosta. O vinhedo é cultivado segundo os princípios da agricultura sustentável, com certificação HVE 3, e a vindima é totalmente manual.

A Colheita

2024 começou com um inverno ameno e chuvoso, que originou um abrolhamento precoce em meados de março. A primavera trouxe episódios de geada no início de abril, seguidos de falta de sol e de chuva que provocaram coulure. O verão trouxe depois calor que causou stress hídrico em algumas zonas. Felizmente, um final de estação seco e ventoso permitiu a colheita de bagos sãos e concentrados.

Vinificação e Estágio

A elaboração deste Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 começa com uma prensagem pneumática suave dos cachos inteiros. Após um período de decantação estática de 24 horas, a fermentação alcoólica e a fermentação malolática ocorrem em barricas de carvalho francês. O estágio estende-se por um total de 18 meses: o vinho repousa primeiro durante 12 meses em barricas (25% de madeira nova), antes de continuar a maturar durante 6 meses em cubas de aço inoxidável.

Casta

Chardonnay (100%).