Michele Chiarlo : Cerequio Riserva 2013

Características e conselhos de degustação do Cerequio Riserva 2013 de Michele Chiarlo

Degustação

Cor

O vinho revela uma tonalidade granada brilhante com ligeiros reflexos alaranjados nos bordos do copo.

Nariz

Complexo e intensamente aromático, o nariz revela grande encanto com notas balsâmicas, violeta, pequenos frutos escuros, trufa e especiarias finas. Com a aeração, emergem aromas de ginja, romã e mentol.

Boca

Na boca, este vinho cativa pelo equilíbrio entre estrutura e fineza. A boca concentrada oferece sabores de ginja suculenta, romã, alcaçuz e mentol, sustentados por taninos firmes e de grão fino. A textura sedosa e envolvente é acompanhada por uma frescura viva que mantém um excelente equilíbrio até um final compacto e persistente.

Harmonização

Este Barolo harmoniza na perfeição com tagliolini com trufa branca de Alba, carnes vermelhas assadas ou estufadas, brasato al Barolo, guisados, risotto de Barolo, gnocchi com ragù ou queijos curados. Pratos à base de cogumelos e carnes de cozedura lenta com legumes constituem igualmente excelentes combinações.

Serviço e guarda

O Cerequio Riserva 2013 deve ser apreciado a uma temperatura de 18°C. Segundo os críticos, este vinho pode ser degustado aproximadamente entre 2023 e 2043, prometendo um excelente potencial de envelhecimento ao longo de duas décadas.

Um Barolo Riserva excecional de Michele Chiarlo

A propriedade

Fundada em 1956 por Michele Chiarlo após os seus estudos de enologia em Alba, a propriedade Michele Chiarlo afirmou-se como um dos produtores mais inovadores do Piemonte. Distribuída por aproximadamente 110 a 148 hectares entre as regiões de Langhe, Monferrato e Gavi, a propriedade é atualmente gerida pelos filhos do fundador: Stefano, responsável pela vinificação, e Alberto, encarregue do desenvolvimento comercial. Pioneiro da fermentação malolática em Itália e precursor da vindima em verde desde 1984, Michele Chiarlo revolucionou a viticultura piemontesa. A família dá continuidade a este legado de excelência, combinando práticas sustentáveis, certificações VIVA e inovações como o projeto AGEBA para a preservação genética das castas face às alterações climáticas.

A vinha

Cerequio é um dos 170 crus classificados de Barolo, reconhecido como menzione geografica aggiuntiva. Situado entre as comunas de La Morra e Barolo, este prestigiado vinhedo forma um magnífico anfiteatro cuja qualidade excecional já era documentada em 1880 por Lorenzo Fantini. Michele Chiarlo começou a arrendar parcelas nesta zona abandonada em 1983, produzindo o seu primeiro Cerequio em 1988. A família possui atualmente cerca de nove hectares dos dezasseis totais do cru. Os solos apresentam uma composição única de argila pesada, magnésio numa concentração quatro vezes superior ao normal, calcário e cré. A exposição sudoeste ideal e esta riqueza mineral conferem ao vinho as suas notas balsâmicas e frescas características. O Cerequio Riserva provém exclusivamente de uma rara parcela de 0,9 hectares dentro desta propriedade.

A colheita

A colheita de 2013 é amplamente reconhecida como um ano particularmente bem-sucedido para Barolo, favorecendo a complexidade, a elegância e a fineza. Após uma primavera fresca e chuvas abundantes em maio que constituíram reservas hídricas, o verão revelou-se favorável com um agosto quente mas não excessivo. O período crucial surgiu no final de setembro e início de outubro, quando dias soalheiros combinados com noites frescas permitiram uma maturação ideal. A vindima tardia, aproximadamente dez dias mais tarde do que nos anos anteriores, favoreceu o desenvolvimento de aromas e complexidade superiores. Os vinhos de 2013 distinguem-se pela sua estrutura elegante, taninos delicados e finos, e um excecional potencial de envelhecimento que recorda a colheita de 2006.

Vinificação e estágio

O Cerequio Riserva 2013 é elaborado exclusivamente a partir de Nebbiolo proveniente da parcela de 0,9 hectares. A vinificação decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, com uma maceração de 13 a 14 dias em contacto com as películas. Após a fermentação, o vinho realiza a fermentação malolática em cubas de aço inoxidável antes de estagiar durante 24 meses em grandes cascos de carvalho. Esta abordagem privilegia a utilização de recipientes de grande capacidade em detrimento das barricas, permitindo um desenvolvimento aromático subtil e integrado sem dominância da madeira. O vinho é depois afinado em garrafa antes da comercialização.

Casta

100% Nebbiolo