Mélanie Pfister : Pinot Gris "Silb" 2018

Características e conselhos de degustação do Pinot Gris "Silb" 2018 de Mélanie Pfister

Degustação

Aspeto
Apresentando uma bela tonalidade amarelo-dourada, este Pinot Gris revela uma cor luminosa e quente, indicativa da sua maturidade e riqueza.

Aroma
O bouquet desenvolve-se em torno de elegantes frutos de outono—pera madura e marmelo—realçados por um delicado toque de madeira que acrescenta profundidade e complexidade sem nunca dominar o conjunto.

Paladar
No paladar, o vinho revela-se com suavidade natural e uma potência impressionante. Uma tensão mineral confere estrutura e equilíbrio, enquanto o final longo e guloso evidencia a qualidade excecional desta colheita.

Harmonizações gastronómicas
Este Pinot Gris seco harmoniza elegantemente com aves e carnes brancas, sejam assadas ou servidas com molho. Combina igualmente de forma excelente com pastéis folhados recheados de carne ou cogumelos.

Serviço e guarda
O Pinot Gris "Silb" 2018 de Mélanie Pfister pode ser guardado até cerca de 2028.

Um Pinot Gris da Alsácia excecional que combina potência e mineralidade

A propriedade

Fundada em 1780 em Dahlenheim, no Bas-Rhin, a propriedade familiar é atualmente gerida por Mélanie Pfister, a oitava geração desta família vitivinícola alsaciana e a primeira mulher a liderá-la. Esta exploração familiar estende-se por 11 hectares distribuídos por 40 parcelas. Certificada como biológica desde 2021 e atualmente em conversão para práticas biodinâmicas, a propriedade alia respeito pelo ambiente a um compromisso com a qualidade. Formada, nomeadamente, no Château Cheval Blanc, Mélanie Pfister expressa através dos seus vinhos um apego sincero aos terroirs alsacianos.
A vinha

Situado num planalto calcário com vista para a aldeia de Dahlenheim, na Alsace, o lieu-dit Silberberg—cujo nome evoca a “Montanha de Prata”—beneficia de uma localização geográfica privilegiada. Os seus solos argilo-calcários oferecem ao Pinot Gris um ambiente ideal para expressar a sua riqueza natural, conferindo simultaneamente a tensão mineral característica deste terroir excecional. A vindima é realizada inteiramente à mão.

Vinificação e estágio

O Pinot Gris "Silb" 2018 provém de uma vindima manual realizada a 13 de setembro de 2018. O vinho foi depois fermentado e estagiado em barricas de carvalho francês de 228 e 300 litros, de madeira já utilizada, permitindo uma integração harmoniosa da madeira enquanto preserva a expressão autêntica do terroir. O engarrafamento teve lugar em maio de 2020, após cerca de vinte meses de estágio.
Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% Pinot Gris.