Mélanie Pfister : Riesling "Berg" 2017

Notas de prova e recomendações de serviço para o Riesling "Berg" 2017 de Mélanie Pfister

Prova

Aspeto

Límpido e brilhante, este vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida e luminosa.

Nariz

Muito aberto, o bouquet aromático revela cativantes notas cítricas que evocam limão e toranja, harmoniosamente combinadas com delicadas sugestões florais de madressilva e flor de sabugueiro.

Boca

Na boca, destaca-se pela sua textura calcária, típica do seu terroir, e pelo seu perfil decididamente seco. Oferece deliciosas notas de citrinos maduros, sustentadas por uma bela acidez fresca e uma mineralidade salina pronunciada que se prolonga num final longo e vibrante.

Harmonizações

Este grande vinho branco gastronómico harmoniza maravilhosamente com marisco, em particular ostras e frutos do mar. Também valoriza peixes de carne firme servidos com molho cremoso, bem como aves acompanhadas por um jus leve.

Serviço e guarda

Com excelente potencial de envelhecimento, este Riesling "Berg" 2017 requer alguns anos em cave para revelar toda a sua complexidade mineral. É ideal para ser apreciado até cerca de 2032.

A frescura e a pureza aromática de um grande vinho branco da Alsácia por Mélanie Pfister

A propriedade

Fundada em 1780 em Dahlenheim, no norte da Alsácia, a propriedade familiar é atualmente dirigida por Mélanie Pfister, representante da oitava geração. Tendo assumido o lugar do seu pai André em 2006, a atual proprietária dá continuidade a um saber-fazer histórico enquanto imprime uma dinâmica moderna. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso ambiental, com certificação biológica obtida em 2021 e aplicação de princípios biodinâmicos. Verdadeira assinatura da casa, a produção centra-se em vinhos gastronómicos secos, puros e elegantes, que refletem com precisão a riqueza dos seus terroirs calcários.

A vinha

Localizado em Dahlenheim, no norte da Alsace, o terroir de onde provém este vinho estende-se por 3,18 acres distribuídos por seis parcelas. As vinhas estão plantadas nos lieux-dits "Auf dem Berg" e "Silberberg". Desenvolvem-se em solos argilo-calcários pedregosos assentes sobre uma base de calcário conchífero (Muschelkalk) datado do Oligoceno. Este microclima fresco favorece uma viticultura respeitadora do ambiente, com solos enrelvados trabalhados sem herbicidas segundo métodos biológicos e biodinâmicos.

A colheita

O ano de 2017 foi marcado por um episódio de geada primaveril que, felizmente, poupou as vinhas. Seguiu-se um verão particularmente quente, caracterizado por dias ensolarados e noites frescas. Estas condições meteorológicas favoráveis permitiram uma maturação ótima e conduziram a vindimas precoces, produzindo uvas em excelente estado sanitário.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Riesling "Berg" 2017 foi realizada manualmente a 25 e 27 de setembro. Na adega, a fermentação decorre em cubas de aço inoxidável sob rigoroso controlo de temperatura, privilegiando leveduras indígenas. O vinho passa depois por um estágio prolongado sobre borras finas para desenvolver toda a sua complexidade, antes de ser engarrafado a 9 de julho de 2018.

Casta

100% Riesling